大寒进补宜“封藏”，但进补到大寒时节时，大补食物就要偶尔吃了，同时为了逐渐适应春天舒畅、升发的特点，可适当吃些白菜、胡萝卜、芹菜、油菜、胡萝卜等蔬菜。

此外，今年大寒，恰逢春节，春节期间，鱼肉等不易消化的食物会吃的比较多，因此今天推荐4种食物，此时食用，不仅暖身滋补，还可健脾和胃。

糯米

大寒节气吃糯米是我国的民俗之一，吃糯米以补养人体正气，起到御寒、养胃、滋补的作用。除了传统的八宝饭以外，中老年人还可以吃些更容易消化的糯米粥。

黑糯米红枣桂圆粥——滋补强身，温肾健脾

材料：黑糯米100克，桂圆肉10克，大枣10个，红糖适量

做法：黑糯米、桂圆、大枣洗净，放入电饭煲中，加适量水，按煮粥键，煮至粥成，再加入适量红糖调味即可。

备注：没有黑糯米可以用普通白糯米代替。

山药

山药是一种特别好的保健食材，它的性质平和，不热不燥，可补脾胃，还可防止肝气过旺而伤脾，其次还能益肾精，增强体质。它还含有甘露聚糖和黏蛋白等营养物质，特别适合血糖高、血脂高的人以及减脂人群食用。

山药莴笋炒鸡肉

材料：山药半个，莴笋半个，胡萝卜一小块，鸡胸半斤，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，食盐，食用油适量

做法：

（1）山药洗净去皮，切片，泡在水中保存，备用。莴笋、胡萝卜去皮洗净，切片。

（2）鸡胸切片，加一勺料酒，少许食盐，少许胡椒粉，一勺酱油，一勺玉米淀粉，少许食用油腌制。

（3）锅中油稍热，放鸡肉炒至变色，加胡萝卜、莴笋，翻炒2分钟左右。

（4）加入山药，翻炒均匀，加入小半碗水，炒匀，加入适量食盐，炒至食材熟透。

（5）加半勺鸡精，炒匀，即可。

蘑菇

蘑菇可健脾、开胃、平肝，另有“维生素A宝库”之称，它还含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素d，其风味独特，营养丰富，热量却很低，是很好的减肥佳品。另外对于消化不好，容易疲倦困顿的人来说，也是一个上好的食材。

双菇米饭

材料：糙米50克，大米150克，蘑菇150克，香菇5朵，酱油，料酒，食盐，食用油适量

做法：

（1）糙米洗净，加水浸泡4小时。

（2）香菇、蘑菇洗净切片，备用。大米淘洗干净。

（3）将糙米、大米放到电饭锅中，加适量水，加一勺料酒，两勺酱油，适量食盐，少许食油，搅匀，放香菇片和蘑菇片，按煮饭键，即可。

牛肉

牛肉是一种特别好的寒冬滋补佳品，它不仅可以滋养脾胃，还可补气、强筋骨，它含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成较猪肉来说更接近于人体，它尤其适合身体虚弱、调养身体的人食用。

番茄牛肉汤——养脾胃，健筋骨

材料：牛肉400克，西红柿1个，胡萝卜1根，葱段、姜片适量，食盐，鸡精，料酒适量

做法：

（1）锅中放清水，煮沸，加牛肉，焯烫片刻，捞出，切成块状。

（2）番茄顶切十字花刀，加沸水，以除去外皮，再切成块状。胡萝卜洗净切块。

（3）将牛肉块、番茄块、葱段、姜片，放于锅中，加热水，大火煮沸，转小火，煮50分钟左右。

（4）加胡萝卜块，适量食盐、鸡精、料酒，继续煮至所有食材熟透，出锅撒葱花即可。

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