真正的“养肾猛将”，建议中老年人，隔天吃一次，阴阳双补气色好

导语：真正的“养肾猛将”，建议中老年人，隔天吃一次，阴阳双补气色好

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。“冬天吃豆，医生搬走”，说到豆类的好处那可是数不胜数，但是要说黑豆，更是深受人们的喜爱，它营养极高，富含不饱和脂肪酸、维生素、蛋黄素和黑色素，对保持人体机能和预防疾病有很好的作用。

对于中老年人而言，保养好身体很重要，平时除了要养好胃和肺外，肾脏的保养也是至关重要。我们知道，肾脏是我们人体重要的排毒器官，有着排泄代谢产物、维持体液平衡及调节体内酸碱平衡等功能，因此养肾护肾很重要！天冷了，我们平时除了作息要规律、不要过度劳累和注意保暖外，还可以经常吃一些对肾脏有益补作用的食物，例如：黑豆，据《本草纲目》记载：“黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿之功效”。

黑豆被誉为“豆中之王”，它属于粗粮，可以用来磨黑豆浆、做黑豆饭、炖黑豆乌鸡汤、还可以用来做馅料，我家一般冬天喜欢用它做醋泡黑豆，几元钱做一锅，一次做好存冰箱，隔天吃一次，营养解馋特方便！一起看一看如何操作吧。

1、买回来的黑豆要挑选一下，要去掉坏豆、虫眼豆和瘪豆，然后冲洗干净，再在清水中泡4小时以上，浸泡的目的是为了使干豆吸水后膨胀，变得饱满，这样处理的黑豆煮时更易熟，从而节省时间。

2、起锅加水，放上蒸笼，倒入黑豆并且摊平，然后开大火烧开后再蒸半个小时，黑豆最好是蒸，不要用水煮，蒸黑豆原汁原味，营养也不会流失。

3、黑豆蒸熟后取出来，放在篦帘上，摊成薄薄的一层，晾凉并且要晾干表面的水分，这样操作为了使做出来的黑豆保存时间更长久。晾干黑豆表面的水分后，再把它装进无水无油的罐子里，接着倒入白米醋，米醋的量要没过黑豆并高出一些，然后盖上盖子密封好后，放入冰箱冷藏保存，十几天以后就可以吃了。

醋泡后更能激发黑豆内花青素的活性，有利于人体的吸收，黑豆这样做简单又营养。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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