大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶吃来吃去都是那些煮法，觉得没新意，想尝试一下新口味的，那么今天有福了，小编新发现鱼胶的一种新做法，不仅样子美观，味道更是一绝，想尝试新口味的小伙伴赶紧看来！

嘟嘟鱼胶鸡煲

材料：

鱼胶约100克 ， 鲜鸡——半只，约500克，红葱头——8颗，红辣椒——1个（装饰用），姜————50克，葱————2把， 蒜————8瓣，蚝油 鲍汁 生抽 生粉 糖 盐 米酒

做法：

1、冷水泡发花胶要提前一 天准备。早上先把花胶泡在常温水里约8小时，中途可以换两次水

1. 选新鲜黄油鸡，斩块，拌半茶匙糖、盐，1茶匙 米酒、生粉、生抽，腌 10分钟

3、一把葱切段，10克姜切片，红葱头去皮切半，红椒斜刀切块，蒜粒去皮，辛香料增香

4、蚝油和鲍汁是花胶的最佳调味。鲍汁、蚝油各3汤匙，生抽2汤匙，米酒5汤匙，搅拌均匀

5、热锅下油，把姜片、一半蒜和红葱头炒香

6、鸡块炒至金黄

7、放入鱼胶块，倒入调味 汁加水至一半没过材料

8、盖锅盖用中火焖煮15分钟，中途翻一下食材

9、尝味可以增加一点蚝 油调味。大火收汁至半干，不要全干

10、放葱白和红椒

11、大火热一砂锅，锅底放油、剩下的葱段、 蒜、红葱头，炒香。增香且防粘锅

13.趁热倒入鱼胶鸡。锅边淋1汤匙米酒，盖上锅盖，即可上桌

小贴士

1、葱姜水要晾凉后才能把花胶重新放进去泡发；

2、花胶不宜焖煮太久，胶质会流失，没有吃头。

后语

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