大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

山药排骨汤

准备食材：排骨，山药，胡萝卜，玉米，姜片，红枣。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，然后撇掉浮沫，捞起来沥干水分备用。

2、山药和胡萝卜去皮，山药切成段，胡萝卜切成滚刀块，玉米洗净后切成块。

3、将排骨、胡萝卜、玉米、姜片、红枣放入锅中，倒入适量清水，盖上盖子炖煮50分钟。接着再放入山药继续炖煮20分钟。

4、时间到，再加入适量食盐调味，搅拌均匀入味，撒上一点葱花即可出锅。不喜欢吃葱花的小伙伴，可以不用放。

凉拌黄瓜

材料：

黄瓜、蒜瓣、小葱、辣椒粉、酱油、香醋、糖、盐、鸡精、香油、花生、香菜

做法：（1）黄瓜洗净打碎，蒜瓣去皮切碎，小葱切碎，香菜切段备用。

(2)调味酱：将适量辣椒粉、蒜末、葱花、芝麻、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油倒入碗中搅拌均匀备用。

(3)将黄瓜和熟花生放入盘中，加入少许香菜，淋上准备好的酱汁，拌匀即可食用。酸辣开胃，酒加米饭，老少皆宜！

黄瓜卷 皮蛋

食材：皮蛋 、黄瓜 、蒜瓣 、小米辣 、白砂糖 、食盐 、辣椒粉 、白芝麻 、陈醋 、生抽 、老抽 、胡椒粉 、鸡精

做法：

（1）黄瓜洗净去皮切片卷成卷，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入皮蛋，煮熟捞出剥皮，对半切四瓣备用。

（3）调味料汁 ：碗中 加入 适量的蒜末 、小米辣 、白砂糖 、食盐 、辣椒粉 、白芝麻 、陈醋 、生抽 、老抽 、胡椒粉 、鸡精 拌匀 。

（4）盘中均匀地摆入切好的皮蛋，在中间放入黄瓜卷，再淋入调好的料汁。

（5）倒入一勺热油，激发出香味即可，做法简单，好吃开胃又下饭，老少皆宜！

排骨炖萝卜

食材：排骨、萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

1、肋排一斤切段，葱姜准备好。将排骨浸泡在清水中，加入适量的料酒、姜和葱段浸泡1个小时后捞出控水。

2、冷锅冷水将排骨下锅，注意水要多一些，重新投入姜片、葱段，中火煮开以后继续煮1分钟，浮沫不用管，将排骨捞出冲洗干净。

3、砂锅密封性好，受热均匀，食材在里面熟的快，香味不散发，用来炖排骨是再好不过，将焯过水的排骨放入砂锅中。

4、加入热水，以免蛋白质凝固，浪费火候，水开后炖排30分钟，出锅前提前5分钟加入盐和胡椒粉调味即可。

红烧肉

准备食材：五花肉，葱花，冰糖，八角，桂皮，香叶。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起五花肉清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒上色，然后加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀入味。

3、倒入适量清水没过食材，放入八角、桂皮、香叶、葱姜，盖上盖子炖煮半个小时。时间到，夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅。

烧椒茄子

材料：茄子一根，青、红辣椒各2个，青红椒米、蒜米、姜米各少数，白糖、味精、香醋、甘旨汁、香油各恰当

做法：1、茄子洗净，切成长条待用。

2、青、红辣椒洗净晾干，烧热平底锅，锅内不放油，直接放入辣椒中火煎至外皮均匀地出现黑点及变软，盛出待用。

3、持续放入茄子条，中火把茄子煎软、煎香，倒出与辣椒一起晾凉。

4、把辣椒和茄子外皮烧黑的有些剥去，去掉辣椒籽，然后都撕成条，再参与味精、白糖、香醋、甘旨汁、香油、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘。

煎豆腐

食材：嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数

做法：

1、豆腐用刀切成三角形，小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段；

2、锅里放油，油热后，放豆腐块下去小火煎，煎至表面金黄盛出备用；

3、锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火焖煮，焖至水量少了近半时，翻面，继续，小半时过后，放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精，撒熟白芝麻即可。

香菇青菜

食材：青菜200克、香菇200克、生抽、白糖、香醋、蒜末、姜末、淀粉适量

做法

1、香菇洗净去蒂小青菜洗净（香菇如果是干的提前用温水泡开、样子要好看一点可以切花刀）

2、起锅倒入适量的清水少许盐滴几滴油大火烧热后放入香菇和青菜（青菜煮1分钟，香菇煮5分钟捞出沥干水分摆盘

3、准备一个小碗放入1勺淀粉、1勺生抽、少许白糖、1勺香醋、适量水搅拌均匀备用

4、另起锅烧热放一点底油放入蒜末、姜末爆香倒入调好的糖醋汁大火煮开后均匀的浇到青菜和香菇上面即可上桌开吃

腐竹拌木耳

主料

黑木耳：适量

辅料

腐竹：适量

具体步骤

第一步

备好食材：黑木耳、腐竹、小红辣椒、蒜头

第二步

蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗净切粒

第三步

腐竹折段，用温水浸泡软，黑木耳也用温水泡发开

第四步

腐竹捞起，木耳剪去头部，洗净捞起

第五步

烧开适量水，放一汤匙盐，倒入腐竹煮3分钟左右

第六步

捞起，过一下凉水

第七步

黑木耳也焯水3分钟左右

第八步

捞起，照样过一下凉水

第九步

铲起滚烫的食用油，淋在蒜蓉、辣椒粒上面

第十步

加上酱油、凉拌醋、香油搅拌均匀

第十一步

淋在腐竹、木耳上面，拌匀即可

红烧日本豆腐

食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。

做法：

1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。

2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。

6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。

7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

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