有一类食物,富含淀粉、多种维生素及膳食纤维,同时蛋白质含量非常低(1%-2%),容易被机体消化吸收,是肾友冬季必吃的养肾食物之一。
《中国居民膳食指南》中就建议成年人每天吃它50-100克;《慢性肾脏病膳食指导》中则推荐肾病患者可用它来替代蛋白质含量较高的米面类。
肾病患者常吃它,有多种获益:
1.减少劣质蛋白(非优质蛋白)的摄入,降低肾脏负担;
2.减少尿素氮等代谢废物,降低肾脏高滤过,保护肾功能;
3.补充膳食纤维、B族维生素等营养素。
一、薯类,最适合肾友的低蛋白主食
薯类是各种根茎类食物的总称,包括了土豆、甘薯(红心、白心)、紫薯、山药等。因为其富含淀粉,因此既可以代替米、面作为主食,也可以作为蔬菜。
它既有低蛋白主食的优点,减轻肾脏负担;也有粗杂粮的营养优势,帮助缓解便秘、稳定血糖、保护肾功能。
二、肾友具体该怎么吃?
土豆、甘薯、山药等虽然都属于薯类,但它们的营养成分仍然有细微的差别,具体建议如下:
NO.1
土豆
建议食用量:每天200g,替换50g大米或面粉
注意事项:土豆含钾较高,高血钾肾友需忌口或减少食用,吃前焯水
NO.2
甘薯
建议食用量:每天200g,替换50g大米或面粉
注意事项:红心甘薯相比白心甘薯含钾低,肾友可择优选择
NO.3
山药
建议食用量:每天200g,替换50g大米或面粉
注意事项:需要蒸煮炒熟,不吃半生或生山药
此外,针对不同情况的肾友,还需要注意:
1.病情稳定、肾功能较好的肾友,没有种类限制;
2.高血钾的肾友,选含钾量低(88mg/100g)的甘薯(红心);
3.排便不好的肾友,选膳食纤维含量较高(1.1mg/100g)的土豆;
4.体重不足的肾友,选淀粉含量较高(25.2mg/100g)的甘薯(白心);
5.严格低蛋白饮食的肾友,选蛋白质含量(0.7mg/100g)较低的甘薯(红心)。
每年冬天,都是薯类收获的季节,推荐大家经常吃起来哦!
页面更新:2024-04-17
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