往白酒中滴几滴白开水，好酒坏酒立“现原形”，建议爱喝酒的看看

白酒在人们生活中扮演着极重要得角色，但这个角色多多少少让人有点“头疼”。

有时候“头疼”，是因为价格太贵，这不，连牛二都开始涨价了。有时候“头疼”是因为喝到假酒，香精勾兑酒了，那是真的头疼。

也难怪，如今“科技与狠活”盛行，很多商家为了降低成本，都会用廉价的香精勾兑酒以次充好，把外包装设计的花里胡哨，就是为了掩盖低廉的酒质，惹得消费者“谈酒色变”。

于是江湖上流传出各类辩酒妙招，有以肉眼看瓶的观察法，也有闻香品味的实操法，但多少都需要一些经验。

其实，想要知道自己家中的酒品质如何，只需几滴白开水即可，非常方便快捷，建议爱喝酒的都看一看。

具体操作方法：

①：烧一壶开水，然后取出透明玻璃杯，便于观察

②：杯中倒入½白酒，然后滴入开水，静置15秒等待观察。

实验结果：

品质高的纯粮酒：纯粮酒原料中只有粮食和水，而且工艺一般都比较复杂，再经过长期的窖藏，因此酸酯比例比较协调，酒香和口感都比较好。

经开水烫后，会明显闻到粮食和花果的复合香味，整体感觉比较协调，而且口感会更加柔顺。

品质低的香精酒：而品质较差的香精白酒，虽然开始闻起来也有香味，但经过开水的“洗礼”，添加剂带来的香味会随之挥发，只剩下刺鼻的劣质酒精味，而且喝起来也更寡淡。

当然这个方法，只能验证家中已经开封了的白酒，对于还没拆封的，或者很多人在超市中买酒，无法使用此妙招的，还可以用行家常用的“观察法”，也比较简单，只需记住“3秘诀”。

秘诀1：观察原料，纯粮食酒中，原料表中只含有粮食+水，不带有任何香精，添加剂字样。

秘诀2：观察香型，正规酒厂生产的产品，都需要按照国家规定，标记出具体香型。

秘诀3：观察等级，白酒按照酒体中的酸酯比例和口感，分出“优级，一级，二级”，优级酒口感和品质都是上乘的。

所以，大家在选购时，可以通过观察法来认准品质高的纯粮酒，家中有酒的可以试试开水烫酒。恰逢春节用酒，如果不知道选什么，可以试试下面2款，酒友们公认的纯粮佳酿，品质高，口碑也不错，而且性价比也比较高，看看你喝过没？

风云酱父 封藏酒

这款大曲坤沙工艺酿制的优质酱香，以醇厚的口感和超高的性价比迅速出圈，其酿造人李长寿，正是茅台厂长李兴发之子。

当年茅台酒厂为了应对突然上涨的用酒量，决定开始增产，但传统的工艺无法满足这一需求，导致出酒品质忽高忽低。

时任厂长的李兴发，临危受命，亲自带队，花费4年之久，最终发现了酱香酒的三大典型体，使茅台酒的酒质得到提升，而且奠定了酱香酒更加科学工艺基础。

为此，茅台酒厂特授予他“酱香之父”的称号，相关部门也给予了高度的赞赏。

随后，将技艺带回自家酒厂，亲自指导其子，酿造这款优质酱香。甄选完整率超过80%的优质高粱为原料，反复的蒸煮摊晾，只选取品质优良的中段酒，保障了此酒柔和醇厚的口感。

为提高酒质，成酒再进行5年的窖藏，最后勾调12年的老酒才可出售，滴滴都是精品。

此酒具有经典的茅香风味，入口酱香浓郁，窖香醇厚，中段有淡淡的花果香，下咽清爽不刺激，饮后还有老酒的陈香，余味悠长。

宝丰酒

此酒是河南老牌清香型名酒，以“纯净清香”闻名，在上个世纪末前后，曾经非常出名。

它的酒质比起汾酒，可以说各有千秋，至今被很多老酒友念念不忘。最近跟胖东来先后推出的怼酒、自由爱，颇受酒友喜爱，口碑销量双丰收。

因为是纯粮酒，而且坚持“清蒸二次清”，“陶缸发酵”等特色工艺，宝丰酒的酒质一直很纯粹，干净无杂质，入口给人一种绵柔感，不刺激，并且还甜甜的，整体风格素雅无比，让人感觉非常舒服。