大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

酿豆腐

食材：豆腐；肉沫；姜；葱；蚝油；胡椒粉；嫩肉粉；酱油；盐

做法

1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐

2.搅拌均匀

3.豆腐对半切开，再切成六小块

4.中间用勺子挖空

5.将肉酿入

6.最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放，有肉的一面朝下

7.煎制

8.呈焦黄色时翻面

9.继续煎至两面都呈焦黄色

10.盛出备用

11.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁

12.将豆腐和碗汁放入锅中

13.闷煮三分钟左右

14.大火收汁

15.搞定盛出装盘，撒葱花

口味肥肠

食材：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量

调料：劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克

做法：

1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。

2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。

大蒜腊肉

用料

主料腊肉350克芹菜1棵

辅料油8克生抽5克盐1克味精2克大蒜1粒红辣椒1个

做法

1.食材

2.腊肉切片

3.先炒腊肉

4.炒到出油

5.放进红辣椒

6.炒香

7.放进芹菜，大蒜，

8.放盐入味

9.淋上生抽炒匀

10.撒上味精

11.装盘

毛豆杂蔬炒肉

食材：猪肉、毛豆、青椒、胡萝卜、豆干、生姜、酱油、料酒、盐、鸡精、食用油

做法：

1、新鲜带壳的毛豆把豆子单独剥出来，豆子表面会有一层膜，在清水中揉搓几下就能去掉，然后沥干水分备用。

2、把豆干、胡萝卜、青椒分别清洗干净，都切成小丁备用。

3、把带皮猪肉放入铁锅中将猪皮烙烫一下，烧掉表面的毛囊，这样能够有效地去腥。然后把烧好的猪肉清洗干净，切成小丁备用；生姜切成丁同时放入猪肉丁中。

4、锅中倒入少量食用油，把猪肉丁倒入锅中，中小火慢慢煸炒出油。

5、接着加入适量料酒去腥，加入适量酱油提色。

6、先把青椒、胡萝卜、毛豆倒入锅中和猪肉粒翻炒均匀，将毛豆煸炒熟透。

7、最后把豆干倒入锅中，加入适量的盐、鸡精，均匀翻炒1分钟之后就可以出锅了。

番茄酱鸡肉丸

材料：

胡萝卜、鸡腿肉、蚝油、玉米粒、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒、淀粉、葱、姜、番茄、盐

做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切碎，鸡大腿洗净切末，西红柿洗净切碎，葱姜切末备用。

(2)肉馅：将切碎的胡萝卜和鸡肉馅放入大碗中，加入适量玉米粒、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒、淀粉搅拌均匀备用。

（3）肉丸：戴上一次性手套，取适量准备好的肉馅依次做成准备好的丸子。

(4)煮肉丸：锅中倒入水，将肉丸倒入丸中，盖上锅盖大火煮，备用。

(5)锅内热油，加入葱姜末爆香，加入番茄炒番茄汁，加适量水，盖上锅盖煮沸。

(6)材料：加入适量黑胡椒、番茄酱、盐、鸡丸，盖上锅盖煮至肉丸熟。

(7)最后：出锅盛入碗中，撒上少许葱花点缀即可食用，松软可口，大人小孩都喜欢吃！

白菜水煮小丸子

材料：肥瘦肉馅500克，白菜叶300克，盐半勺，白胡椒粉，葱少许，姜粉少许，鸡粉少许，生粉2勺，半勺一把枸杞和2根香菜

实践：

1准备材料，大白菜的叶子最好

2把买回来的肉馅放在案板上剁碎，肉丸子越细越好吃

3将1/3小碗水顺时针搅拌入肉馅中至湿润，这样处理好的丸子更嫩。

加入葱末和姜末、1茶匙盐、半茶匙胡椒粉和2茶匙生粉

4顺时针方向搅拌肉馅，感觉有明显阻力时多打几下，目的是增加弹性和口感

5片大白菜叶，洗净并切成较粗的条状

6将白菜放入锅内，加入清水和枸杞，盖上锅盖以大火煮滚，转中火煮至白菜叶变软

7锅转小火做丸子：左手蘸水抓肉馅，顺着虎口挤出丸子，右手蘸勺子，顺着锅里刮丸子顺便，把所有的丸子一个一个做好，不要搅拌。盖上锅盖小火慢炖

8待丸子变白浮起后，开大火煮一会，马上关火，切少许香菜提香，加盐调味，不介意的可以加少许鸡粉提鲜，美味的丸子就做好了

新疆大盘鸡

食材

三黄鸡1只，土豆2个，尖椒2个，啤酒2听，番茄酱3汤匙，姜1块，干辣椒10根，花椒30粒，八角3颗，桂皮一块，老抽2汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙。

做法：

1、三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块。

2、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片、花椒、八角、桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面。

3、倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱、白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟。

4、将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟。

猪肉炖豆角

食材：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。

4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8.盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。

9.揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。

10.放入少许葱段炒香即可出锅。

小白菜炒香菇

食材：卷心菜、香菇、葱、姜、大蒜、蚝油、盐

做法：

1、卷心菜外面的老叶和根去掉，冲洗赶紧，蘑菇从根上切下来，用水冲洗干净。

2、香菇切成片，卷心菜切成英寸。

3、锅内放油加热，放入葱姜蒜爆炒，然后加入香菇翻炒。

4、蘑菇变软之后，加入卷心菜、蚝油、盐、快速翻炒。等卷心菜略软之后关火盛出即可。

辣椒炒猪耳

材料：尖椒1个、猪耳朵2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香叶1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1汤匙；

做法

1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中；

2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；

3.将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；

4.青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中

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