揭秘「红糖」的生产过程，教你分辨真假红糖

甜糯带砂、略显药味的红糖，究竟是如何生产的？红糖和白砂糖，原料都是蔗糖，为什么外观和口感有那么大区别？今天就带你看看红糖的生产过程。

觉得有趣点个赞~文末有教你自制“红糖奶茶”的小福利，天冷喝一杯，从头热到脚，还是暖男做给女友的姨妈特饮噢。

真正的红糖，原料只有甘蔗，是纯甘蔗汁熬制成的，不会掺杂其他成分。制作红糖前，必须准备大量的甘蔗。

甘蔗直接放到压榨机里进行压榨，充分榨干水分，残留的甘蔗纤维会当成农田肥料。

从滚动轮里流出来甘蔗汁，会通过细细的过滤网，筛掉残渣和沙土。

甘蔗汁倒进大铁锅进行熬煮，将甘蔗汁加温煮沸。

甘蔗汁沸腾后，一些杂质会浮上来，用筛网或木勺将杂质撇掉。

经过几个小时的熬制，甘蔗汁的水分越来越少，糖分越来越浓，变成糖浆状。

这时一定要不停地搅拌，以免糊底，甘蔗汁的颜色会逐渐加深。甘蔗含有多酚物质，其中的矿物质含有铁离子，红糖的颜色就是这样形成的。

浓稠的糖浆倒在铁板上，一边搅拌一边冷却。这个过程必须不间断有规律的搅拌，俗称推糖，不然糖浆会凝固成一个大糖块。

随着推搪工序，糖浆会慢慢冷却成粉末和颗粒状，就是我们平时商店里见到红糖的样子。

红糖性温热，可以益气养血、散寒活血、健脾暖胃，它几乎含有甘蔗汁的全部成分，包括维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养丰富，除了当作调味品，从古代就作为药用一直延续到现在。

天冷的时候，喝一杯红糖姜水，微微出汗，手脚不冷暖暖一整天。特别是对于女孩子来说，生理期喝一喝红糖水，驱寒暖宫，可以缓解腹部的坠涨感和疼痛。

如何分辨真正的红糖？有些朋友经常红糖、赤砂糖分不清，花10秒钟学一下。

真红糖：水分较高，手感柔软，易结块，易附着在包装内壁

口感：蔗香清新、甜润怡人、微有药味

赤砂糖：结构松散不结块，颗粒干燥，不易附着在包装内壁

口感：含硫量较高，回味微焦苦

赤砂糖其实和白砂糖是一条生产线上出来的，在提纯工艺中会出现一部分带有颜色没有被分离的物质，这部分物质就是赤砂糖，也可以说是白糖的副产品。

最后，小惟分享2款冬季红糖热饮，谁说奶茶只能夏天喝，冬天照样“奶茶续命”

【红糖珍珠姜奶】

配料：红糖粉、牛奶、黑糖珍珠、小黄姜汁

1. 开水250毫升，小黄姜汁20毫升，红糖粉10克，牛奶80毫升

2. 放一勺黑糖珍珠，将步骤一的奶底加热倒入即可

热热喝一杯，甜辣上头、从头暖到脚，焦甜的黑糖珍珠多了咀嚼的趣味

【红糖姜母茶】

配料：小黄姜汁、红糖姜粉、紫米、乌龙茶

1. 乌龙茶水200毫升，小黄姜汁25毫升，红糖姜粉20克

2. 牛奶100毫升，拌匀加热，加入紫米80克

香甜柔滑的奶茶入口，随后味蕾传来小黄姜的辛辣，红糖+姜汁+牛奶的热量炸弹组合，怕冷的同学一定要试试。