有钱没钱杀猪过年，熏腊肉灌香肠，广元的年味儿又要来啦

#冬日生活打卡季#

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杀年猪，熏腊肉，灌香肠，年味儿又要来啦！前些天，广元普降大雪，气温骤降，我们广元开始杀年猪啦！杀年猪是总结过去的一年，迎接新的一年的象征。

眼下这个季节，是广元农村杀年猪的季节，民间常说：有钱没钱，杀猪过年。今年你们家也会杀年猪？

在广元农村杀猪也有讲究，杀猪的日子并不是随意定下的，家里的长辈都会挑选个好日子，由村里有专门从事杀猪的手艺人，称“杀猪匠”。

杀猪也是个体力活，村里各家会相互帮忙，杀完猪主人家也会有最新鲜的猪肉，做上一大桌的美食来靠劳辛苦帮忙的邻居，而这顿饭也称为吃刨汤。

从猪身上分割肉，比较轻松，也没有什么难度，先把猪杀了，然后再割肉。

网友说：好几年前，在去媳妇们家，那天下着大雪，杀年猪一定要大雪天杀，这是他们那里的规矩。杀年猪的同时，她们家烧的正旺的炉火，烫的热热的自家烤的高粱酒，切的大块的肉，炖上粉条、豆腐、大白菜，热气腾腾的，再放些辣椒，的再来个溜肝尖，满村的人都会知道谁家的媳妇做的菜如何好吃，美美的！饭后在分点猪肉、猪血什么的...

乡村风景如画，农家猪肉飘香，这场景真的太有感觉，好有亲切感。

原标题：

有钱没钱杀猪过年，熏腊肉灌香肠，广元的年味儿又要来啦！

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