提醒家长：冬天进补，别忘了给孩子吃4种豆子，增强抵抗力，真划算

老话说“五谷宜为养，失豆则不良”，可见豆类的营养价值有多高，地位不容小觑。豆类的种类繁多，营养丰富，可以直接食用，也可以制作成各种各样的豆制品。随着人们养生意识的增强，豆类越来越受人们的青睐。

“人以天地之气生，四时之法成”，中医养生讲究顺应时节，春生、夏长、秋收、冬藏。冬天是孩子们长身体的黄金期，再加上刻苦学习，每天需要消耗大量的热量和营养。作为家长的我们可不能因为自己忙就将就，得给他们好好地补一补，不让他们输在起跑线上。宝妈建议您:不管有钱没钱记得多给孩子吃4种豆子，营养丰富，增强抵抗力，助力成长，真赞。

第一种:青豆

青豆是未成熟的黄豆，它比成熟的黄豆鲜、嫩。青豆含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、大豆磷脂、纤维、维生素A、维生素C等，可以烧汤、可以清炒、可以入馅等。冬季迟上市的青豆含有一股清淡的鲜香味，百吃不腻。

推荐食谱:鸡丁炒青豆

食材:青豆300克、鸡胸肉1块、辣椒1个、葱、姜、蒜子、生抽、盐、淀粉、味精

①我们那把鸡胸肉表面的筋膜去掉，搓洗干净。把鸡胸肉对半切开，再切成小丁。加入葱姜水、淀粉、生抽拌一拌，腌制几分钟。热锅冷油，倒入鸡肉丁爆炒。等它变色后再加点蒜子、姜、生抽去腥。

②倒入淘洗干净的青豆，翻炒均匀后倒入1大碗开水。开大火煮，水开后改成中小火煮。

③等青豆软烂后再放入辣椒、盐调味，继续焖煮一下。

④撒点味精，再加一点水淀粉收汁就可以盛起来了。

第二种:扁豆

扁豆也是豆类中的一种，新鲜的吃豆荚，老了就吃豆米。新鲜的扁豆蛋白质含量在2.5%，比很多食材的蛋白质含量都要高。新鲜的扁豆可以炒着吃、可以炖着吃，适当食用对身体也有益处。

推荐食谱:炖三样

食材:土豆2个、鸡腿3个、扁豆200克、蒜子、生姜、生抽、老抽、小米椒、料酒、盐、食用油

①我们把扁豆两头去掉，泡入水中搓洗干净。把扁豆切成小段，放入锅中焯水。约50秒左右捞出来，过冷水。

②鸡腿洗干净后剁成小块，放入锅中炒。等炒干鸡腿的水分后倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。加入蒜子、姜去腥，再加入1勺开水煮。

③等鸡腿能用筷子插进去时就可以了，倒入扁豆翻炒均匀，加盐调味，继续焖煮几分钟。

⑤扁豆熟了后撒点味精提鲜，再加点小米椒，快速翻炒几下就可以出锅了。

第三种:红豆

红豆作为豆类的一种深受女性的喜爱，常常被用作产后和病后的滋补佳品。红豆含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、铁、磷、核黄素等，可以煮粥、可以做点心、可以打豆浆等。

推荐食谱:红豆沙南瓜饼

食材:南瓜150克、糯米粉适量、红豆100克、红糖少许、芝麻

①我们把南瓜的皮和籽都去掉，切成薄片放入锅中蒸熟。把南瓜压成泥，少量多次加入糯米粉，揉成一个光滑的面团。

②红豆提前用冷水泡发3个小时，放入锅中煮烂。加点水，打成泥，再放入锅中炒成浓稠一点的豆沙。把豆沙包入到南瓜糯米皮中，再滚上一圈芝麻。

③锅中刷油，放入南瓜糯米饼生胚。开小火两面煎，两面金黄时就可以食用了。

第四种:黄豆

黄豆有“长寿第一豆”的美称，是很多食材都无法替代的。黄豆含有丰富的优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等，可以做成豆制品、可以炖着食用、可以炒着吃等。

推荐食谱:黄豆炖猪蹄

食材:黄豆200克、猪蹄半个、葱、姜、蒜子、盐、山楂1个、生抽、料酒、老抽、食用油

①我们把猪蹄放在火上烤一圈，再剁成小块。锅中烧水，放入猪蹄、料酒、葱、姜。开大火煮，等锅表面有很多浮沫时，捞出猪蹄，用温水冲洗一下。

②热锅冷油，倒入猪蹄炒。炒干猪蹄表面的水分时倒入料酒去腥，快速翻炒。倒入生抽、老抽上色，焖煮3分钟。放入葱、姜、蒜子去腥，快速翻炒一会儿。

③加开水没过食材，再放入一个山楂。开大火煮开，再改成中小火煮。等猪蹄可以用筷子插进去时，放入提前泡发3个小时的黄豆，继续焖煮。

④加盐调味，继续焖煮。等黄豆也熟了后撒点葱花就可以出锅了。

结语:入冬进补别忘了给孩子吃这几种豆子，营养丰富，助力提高抵抗力，免受寒冬之苦。我们还可以吃点豌豆、蚕豆、黑豆、白扁豆等，价格都不是很高。

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