红薯和栗子做馒头 以假乱真 松软香甜 一出锅就被孩子们分光了

秋冬不是烤红薯就是炒栗子，想要依次满足两个，不如试试这个香薯栗子馒头，造型是栗子，以假乱真，面团里面加入了红薯泥，内馅是栗子的，因为是造型馒头，所以只需要发酵一次，家里的小孩很喜欢呢~

香 薯 栗 子 馒 头

材 料

主面团

中筋面粉120g/干酵母2g/细砂糖10g/红薯泥80g/植物油5g/可可粉3g/白芝麻适量

栗子馅

板栗200g/黄油20g/细砂糖10g/水适量

做 法

栗子馅

①将买好的新鲜板栗仁蒸熟。

②放入搅拌机中，倒入适量的水，搅打成泥。

③栗子泥倒入不粘锅中，加入10g细砂糖，小火炒干，加入20g黄油，炒均匀。

④炒好的栗子泥盛出放凉，备用。

主面团

①把120g中筋面粉，2g干酵母，10g细砂糖，80g红薯泥，5g植物油放入厨师机的搅拌桶中，开启厨师机，将面团打至光滑成团，没有厨师机，就用手揉至光滑。

②主面团分出三分之一的量，放入3g可可粉，揉成团。

③得到两种颜色的面团。

④两种颜色的面团各分成等量的6份，揉圆，用保鲜膜盖住防止表面变干。

⑤将栗子泥馅分成等量的六份。

⑥取一个黄色面团，擀开，包入栗子馅，收口朝下。

⑦依次将六个面团做好。

⑧取一个可可面团擀开，在黄色面团表面涮上一些水，包上可可面团，收口朝下。

⑨用手在一头捏出尖状，整个面团形似栗子。

⑩在栗子馒头圆的一边沾上水，裹上白芝麻，依次放入蒸笼。

⑪28度室温发酵40-50分钟，温度不够可放在发酵箱或烤箱中发酵，发酵至1~1.5倍大，后面上蒸锅，大概蒸12-15分钟。

松软香甜，造型可爱，掰开还有甜甜的栗子泥，真的爱了~

⑦取一个可可面团擀开，在黄色面团表面涮上一些水，包上可可面团，收口朝下。

⑧用手在一头捏出尖状，整个面团形似栗子。

⑨在栗子馒头圆的一边沾上水，裹上白芝麻，依次放入蒸笼。

⑩28度室温发酵40-50分钟，温度不够可放在发酵箱或烤箱中发酵，发酵至1~1.5倍大，后面上蒸锅，大概蒸12-15分钟。

松软香甜，造型可爱，掰开还有甜甜的栗子泥，真的爱了~

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