今日冬月初一，无论贫富，建议多吃5菜1汤，顺季而食，安稳入冬

大家好，这里是小慧今天说美食，今日是11月24日，也是农历的冬月初一，也意味着天气越来越寒冷了，这个时候大家一定要注意保暖，还有饮食上也要注意，建议少吃生冷食物，建议多吃五菜一汤，顺季而食，安稳入冬天，小慧将这几道家常菜的做法，给朋友们整理到了下方文章中，大家感兴趣的可以按照步骤做一下，大人小孩都喜欢吃！

一 、萝卜 丸子

1、准备 食材：胡萝卜 、五花肉 、莲藕 、生姜 、小葱 、鸡蛋 、生抽 、玉米 淀粉 、胡椒粉 、花椒粉

2、萝卜 丸子 的做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切碎，五花肉洗净剁成肉馅，莲藕洗净去皮切碎，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切碎备用。

（2）调 肉馅 ：肉馅 放入碗中 ，加入胡萝卜 碎 和莲藕碎 ，再加入 适量的 姜末 、葱花 、胡椒粉 、花椒粉 、生抽 、玉米淀粉 ，打入一枚鸡蛋 ，用筷子 充分搅匀均匀备用。

（3）萝卜 丸子 ：戴上一次性手套，将馅料依次团成肉丸子形状，盛入盘中备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入萝卜丸子，小火炸至定型变色盛出备用。

（5）待油温升高，下入胡萝卜丸子，复炸一次，炸至金黄酥脆，关火出锅控油。

（6）盛入盘中即可开吃了，外酥里嫩，营养又健康，大人小孩都喜欢吃的一道菜。

二 、凉拌 茼蒿

1、准备 食材：茼蒿 、小米辣 、蒜瓣 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、香油

2、凉拌 茼蒿 的 做法：

（1）茼蒿用碱面洗净，去根部切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）焯水 ：锅中倒入适量的清水煮沸，下入茼蒿，加入适量的食盐，焯熟捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）调料 ：锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末和小米辣，加入适量的生抽、白砂糖，陈醋煸炒出香味倒入碗中。

（4）然后将料汁倒入茼蒿上面，再淋入一勺油激发出香味，用筷子翻拌均匀，即可开吃了，做法简单，开胃又下饭，老少皆宜！

三 、醋溜白菜

1、准备 食材：白菜 、干辣椒 、生姜 、蒜瓣 、蚝油 、食盐 、老抽 、鸡精 、白砂糖

2、醋溜 包菜的 做法：

（1）白菜撕成小块用碱面洗净，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜款和干辣椒，下入包菜翻炒变软。

（3）再加入适量的蚝油、生抽、老抽，鸡精、白砂糖调味，大火翻炒均匀。

（4）至食材上色入味，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

四 、家常 炖鸡

1、准备 食材：鸡肉 、土豆 、青椒 、干辣椒 、香菇 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、郫县豆瓣酱 、蚝油 、白砂糖 、料酒

2、家常炖鸡 的做法：

（1）鸡肉洗净剁成块浸泡片刻，土豆洗净去皮切块，青椒洗净切块，小葱剥皮切段，生姜去皮切片，蒜瓣切末，干辣椒切段备用。

（2）焯血水 ：锅中倒入适量的清水煮沸，下入鸡肉，加入适量的料酒、姜片、葱段焯水片刻，捞出过一遍冷水，沥干水分备用。

（3）调味汁 ：碗中 倒入 适量的生抽 、豆瓣酱 、蚝油 、料酒 、白砂糖 、老抽 充分 拌匀 。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末和干辣椒，下入鸡肉翻炒片刻。

（5）配料 ：再下入土豆、青椒、香菇，倒入调好的料汁，盖上锅盖大火炖煮开。

（6）转小火炖煮至汤汁浓稠，鸡肉软烂入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。

（7）做法简单，鸡肉香嫩入味，土豆又软又糯，厨房小白也能轻松驾驭，配上大米饭吃更香，上桌就光盘，老少皆宜！

五 、小炒 千页豆腐

1、准备 食材：千页豆腐 、黑木耳 、青红椒 、里脊肉 、蒜瓣 、生姜 、花椒 、料酒 、鸡精 、老 干妈 、蚝油 、豆瓣酱 、白砂糖 、生抽

2、小炒 千页豆腐的 做法：

（1）千页豆腐冲洗一下切块，黑木耳用碱面洗净，青红椒洗净切段，生姜切末，蒜瓣剥皮切末，里脊肉洗净切片备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入千页豆腐，焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）调味汁 ：碗中 加入 适量的老干妈 、豆瓣酱 、生抽 、白砂糖 、蚝油 、适量的 清水，用 筷子充分搅拌均匀备用 。

（4）爆香 ：锅中倒入适量的油，油热后，下入肉片，小火煸炒至断生，放入适量的青红辣椒、小葱、蒜瓣、花椒煸炒出香味。

（5）再下入千页豆腐和木耳，倒入调好的料汁大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁。

（6）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，营养美味，色香味俱全，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

六 、萝卜山药 排骨汤

1、准备 食材：排骨 、胡萝卜 、山药 、小葱 、生姜 、料酒 、枸杞 、食盐 、白 胡椒粉

2、萝卜 山药 排骨 汤的 做法：

（1）胡萝卜洗净，去皮滚刀切块，排骨洗净切块，浸泡片刻，山药洗净，去皮滚刀切块，小葱切成段，生姜去皮切成片备用。

（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入排骨，加入适量的料酒，姜片、葱段焯去血水，捞出来，用清水洗去血沫，再过一遍冷水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入排骨翻炒片刻，放入姜末煸炒出香味。

（4）倒入适量的清水漫过食材，再加入山药和胡萝卜，盖上锅盖大火炖煮开。

（5）配料 ：转小火加入适量的食盐、白砂糖、白胡椒粉、枸杞调味。

（6）盖上锅盖，继续炖20分钟，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅盛入碗中，再加入适量的葱花点缀即可，汤鲜味美，营养又健康，大人小孩都爱喝！

以上小慧分享的五菜一汤，大家学会了给家人做一下吧，上桌就光盘，老少皆宜！