新手也能学会蓬松暄软《葱油饼》

儿子和他外公都喜欢吃葱油饼，外面卖的也好吃，但是离家太远，而且油放的太多，就是炸出来的，不健康！自己做放心！一次多做几片，冷冻起来，早上起来煎一片，配杯牛奶，加个鸡蛋，小孩的早餐就搞定了！

这个方子是为了一个好朋友专门写的，因为每次做饼她都馋的不要不要的。可是我们又不在一个城市怎么办，那就专门为她写个方子吧。简单明了，也很好做，不会做饼的亲们都可以来看看，一起做起来

用料

面粉 2碗半开水 适量油 适量盐 5克

十三香 一小勺温水 适量

步骤 1

我们准备两碗半面粉放入大盆里。

步骤 2

中间分两份

步骤 3

一半开水活面 ，一半温水活面。一定要等到开水那半面凉透了，再把另一半活一起开水不小心跑过去一点 没关系

步骤 4

这是一半开水烫的样子。

步骤 5

把两份面揉到一起多揉一会，要是粘手了就少量的放点面粉。

步骤 6

然后用手指戳几个坑 放一点食用油。我用的是大豆油，我家都爱吃大豆油。要是不喜欢可以换成玉米油，一些没有味道的油。充分的揉进面团里，然后醒面 大概30分钟。

步骤 7

准备葱花。

步骤 8

准备一勺面粉 5克十三香 5克盐。

步骤 9

油大概我用了60克，油开 放香葱。

步骤 10

把香葱炸到这个焦黄的颜色就可以用了。葱扔掉，油放置3分钟左右。

步骤 11

然后把油倒入刚才有十三香 盐面粉的碗里，充分搅拌均匀，保证没有颗粒。

步骤 12

面醒好后，我们得到一个比较柔软的面团，放少量面粉揉匀。

步骤 13

擀成大大的面饼 ，有多大擀多大然后我们把油酥均匀的涂在大面饼上

步骤 14

把葱花均匀的洒在大饼上，每个角落都不要落下。

步骤 15

然后我们从边缘把这个大饼卷起来，一定要稍微紧一些。

步骤 16

卷到最后 一定要把边缘捏紧，侧面也要捏紧，防止油漏出来。

步骤 17

尽量把这个大面条抻长些，越长层次会越多。

步骤 18

分成均匀的等份。我喜欢用手分，大家也可以用刀切，刀切的比较整齐。

步骤 19

拿起一段，从边缘开始向另一边卷起，最后压成一个小面团。

步骤 20

卷成最后的样子，葱漏出来也没关系。

步骤 21

我没有醒面，直接擀成一个大饼，边擀边烙。

步骤 22

这个擀好放入锅内 ，然后再擀另一个，这样很方便，也不用着急 ，时间够。

步骤 23

很漂亮吧一个饼大概翻5.次6次就熟了。整不准的 你可以看到饼鼓起来了，再翻一次就好了。油放的多少随意，看自己家习惯就好了。

步骤 24

你可以最后用铲子推一下，就可以看到层次。

步骤 25

最后这些面做了12张，一半我切成了小块，一半直接吃。刚烙好的饼外皮非常酥脆，里面非常的柔软，葱香味十足，太香了

步骤 26

这么香的葱油饼我能吃2张， 最后说一下，家里人少的可以份量减半，饼吃完了剩下一定要放在密封的容器里保存。这样再吃的时候也会很柔软。