品尝河鲜，佛山三水不容错过

三水为三江汇流之地，生猛的河鲜，是这广袤水域所滋养的生灵，也是三水饮食文化的象征。

千百年来，西江、北江、绥江等大小河流自粤西北冲出重重山峦，最终在三水境内交汇、交融，广府食客津津乐道的嘉鱼、挞沙鱼、和顺鱼等三水十大河鲜，无一不是这个天然渔场的馈赠。

三水区芦苞镇被北江和芦苞涌环抱，大量鱼类在此繁衍生息，疍家人聚居于此，渔船摇曳在江面上形成一道独特风景线。

芦苞镇北江边上，疍家人聚居在此。

早晨，在芦苞镇北江江面上，渔民正在船头撒网。

早晨，在芦苞镇北江江面上，渔民陈桂林正在船头撒网。

下午，渔民陈桂林捕鱼归来，向记者展示他和妻子劳累大半天的渔获。

芦苞镇北江江面上，一艘捕虾船正在江面上作业，一对渔民夫妇正在捕虾。

生活在芦苞镇北江边上的疍家人，划自制的小舢板是向渔船运送生活物资的方式。

鱼虾蟹贝，在这片水域野蛮生长，而一道“蒸字诀”，大巧若拙，包罗三水河鲜的万千滋味：清蒸和顺鱼，清蒸黄沙蚬，笼蒸虾……

芦苞河鲜品质上乘，厨师廖良慧展示刚刚捞起的北江翘嘴鱼。

厨师廖良慧正在向记者展示刚刚捞起的北江河虾。

河虾个头很大，晶莹剔透。

三水芦苞河鲜品质上乘。

大河蚌在烹饪后非常鲜美。

厨师廖良慧正在烹饪河鲜。

厨师廖良慧正在烹饪河鲜。

北江河虾味道鲜美。

北江大河蚌烹饪后色香味俱全。

清蒸的做法最大程度地保留了鱼肉的本味。

食客正在拍视频。

有水的地方就有人家，北江流域，仍有少数疍家渔民在大塘、芦苞等地形成聚落：他们吃住在船上，谋生去江里，他们是自然与人文的结合。炊烟袅袅中的渔村聚落，打鱼归来的桨声船影，是这片土地上难以忘怀的疍家风情。

三水河鲜之所以特别，是因为它是一道自然与人文相结合的奇观，是“耳得之而为声，目遇之而成色”的美的享受，更是舌之所尝、心之所悦，“吾与子之所共适”的感官盛宴。