写在联合国糖病日丨让我们一起战胜“甜蜜的烦恼”

糖尿病，一个曾经遥远，陌生，甚至连医院内分泌科室都不常见的疾病，如今正如“浪潮”一般席卷而来。

根据中国医学团队在《英国医学杂志》上发布的一份调查报告显示，中国大陆糖尿病患者总人数约为1.298亿，另有35.2%的中国人正处在糖尿病前期！

不容乐观

这是世界共同的问题，糖尿病已经成为全世界共享的“甜蜜的烦恼”。

为了警示这一问题，联合国通过相关决议，将每年的11月14日命名为“联合国糖尿病日”。

俗话说，“没有后悔药，只有早知道”，糖尿病与其他疾病一样，需要“早发现，早治疗”。而对于糖尿病前期人群来说，如果改变自己的生活方式，适当运动，合理膳食，是有希望控制血糖回归到正常范围的。

那么，什么叫合理膳食呢？

这里的学问就比较大了，通常的做法就是吃粗粮，吃高纤维的食物，少吃糖，采取低盐、低脂肪的多样化膳食模式。

在这里推荐两道菜品，他们都来自于唐山宴，无论是帮助“假性糖尿病患者”降糖，还是帮助糖尿病患者保持生活状态，都是不错的选择。

1.白灼罗马生菜

罗马生菜中膳食纤维和维生素C较多且热量较低，非常适合糖尿病人食用，“白灼”是粤菜的一种烹饪技法，即用煮滚的水或是汤将生的食物烫熟，操作起来十分简单、易学。而白灼的菜品一般口味清鲜、爽脆，不仅能够很好地保持食物的原汁原味，还能保留食物的大部分营养成分，对于糖尿病患者来说是很好的一种烹饪方法。

唐山宴·白灼罗马生菜

2.虾仁蒸水蛋

这是一道纯粹的蒸菜，也就是所谓的“清蒸”。“清蒸”是将原材料放入蒸锅或是架在锅内，以蒸汽为传导加热的烹调方法。这种方法可以保持食材原有的形状，更能够将食材的营养成分流失降到最小。

同时在烹调过程中，清蒸不需要添加太多调味品，对于糖尿病患者来说，更加减小了血糖波动的风险。而虾仁和鸡蛋都能为人体提供蛋白质，糖尿病患者胰岛素分泌相对或绝对不足，蛋白质消耗增加，合成减少，患者蛋白质需求大于正常人，因此蛋白质的日摄入量不得低于正常人。所以这道菜品还是非常适合糖尿病患者食用的。

唐山宴·虾仁蒸水蛋

当然，不管使用什么样的烹饪方法，或者说什么样的食物，对于糖尿病患者而言，都要注意食物摄入的“量”，否则血糖还是会“不听话”哦！