红薯也叫地瓜，原产于南美洲，明朝万历年间引入中国。因为脆甜多汁，生熟皆可食，产量又高，适应能力强，随后在各地广泛种植。

据《本草纲目拾遗》、《本草纲目》等古代文献记载：红薯有“强肾阴，健脾胃，益气力，补虚乏”的功效，使人“长寿少疾”，还能暖胃、和血、补中等功效。

红薯不仅口感美味，其营养价值也非常高，而且如今网上还流传着关于红薯能够抗癌的说法，认为红薯能够消灭98.7%的癌细胞，这样的说法到底有没有科学依据呢？不妨了解一下吧。

关于红薯

【红薯蒸多久口感最好？】

回答：20分钟左右。

红薯不太好熟，而且蒸熟与否不是仅仅只依据时间长短就可以判断的。蒸红薯的时候需要考虑蒸的多少、蒸的红薯有多大来判断应该蒸多久。

例如8~10公分大小的红薯，开锅20分钟左右就熟了，如果粗一些就要多增加时间。在蒸的时候，建议用筷子在20分钟后扎几下红薯，如果能轻易扎透就说明红薯熟了。

【隔夜红薯可以吃吗？】

医生：只要不是变质的就可以食用。

红薯除了减肥和抗癌之外，还能有效地预防骨钙流失，除了钙，红薯还含有丰富的钾和镁，可维持体内离子平衡，减缓由于年龄而引起的钙流失。

红薯的热量只有大米重量的1/1，几乎不含脂肪和胆固醇。与此同时，它还能有效阻止糖分转化为脂肪，从而有助于控制体重。

【红薯出现黑斑还能吃吗？】

医生：薯有黑斑不能吃！

虽然有些人吃了有黑斑的红薯没什么事，但并不排除有些人吃了后会出现中毒的情况，因为红薯在出现黑斑后，里面含有一些毒素，生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。

所以一旦红薯出现发块、苦味、霉变、黑斑等，都不要再吃了。

红薯能消灭98.7%的癌细胞，是真的还是假的呢？研究结果已公布

日本科学家对26万人的饮食生活调查，对于他们的生活和饮食习惯分别作出了研究，研究结果表明蔬菜在抗癌方面有一定的作用。

然后又针对20种蔬菜进行了大数据分析，发现红薯在其中占据了冠军的位置，抑制癌细胞的效率竟然高达98.7%。

但是缺乏可行性研究，没有临床理论依据支撑。红薯里面的各种营养物质，在进行浓缩提取后，得到的红薯提取液，能避免健康细胞受到癌细胞的伤害，对癌细胞增殖起到抑制效果。但日常中食用的红薯量，很难达到有效标准。

如果单纯想要通过吃红薯来达到实验中的提取物的含量，人体就需要大量摄入红薯，但此时反而会给人体带来一系列的副作用，比如肠胃不适、烧心等，反而得不偿失。

所以红薯是否能够消灭人体内的癌细胞，依然有待研究。

红薯不一定抗癌，但5个好处不得忽视

1.辅助降血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素。

如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠，食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

2.预防便秘

吃红薯可以有效预防便秘，这主要是因为红薯中含有大量的膳食纤维以及不被消化的果胶，可以促进胃肠蠕动，促进排便。

而且还可以吸附肠道里面的一些有害物质，从而避免毒素在肠道里堆积，对预防结肠癌、直肠癌等消化道癌症具有很好的作用，这也可以认为多吃红薯间接可以降低肠癌的发生风险。

3.降低动脉硬化发生

白地瓜粘液蛋白含量非常丰富，属于多糖和蛋白质的混合物，对于人体健康有很好的保护作用。

并且常吃白地瓜，还可以保护呼吸道以及关节腔的健康，防止动脉壁上出现杂质沉积，这样也就大大降低了动脉硬化的发生。

4.延缓缓老

红薯是一种很有营养的食物，常吃能够起到延缓衰老的效果。在红杉树里面有一种叫做脱氢表雄酮的特殊成份，这种物质到了身体中，能够令人延迟衰老。

所以对于女性朋友，应该要经常吃红薯，它虽然不一定能让人们变年轻，但是能让你老得慢。

5.美容养颜

红薯里边含有黏液蛋白，经常吃它可以增强人的血管壁弹性，同时还可以预防人发生动脉粥样硬化。

同时，红薯里的原酸功效也不可忽视，它可以人体皮肤黑色素的形成，有效预防人的皮肤出现雀斑等各种斑点。

红薯里的雌激素也是不可多得的好东西，常吃红薯可以保持人的皮肤增强活力。在去皱、润肤方面有着非常好的作用。

延伸：红薯不能和什么一起吃？4种食物尽量少放在一起食用

1.柿子

红薯本身的含糖量比较高，在体内的消化过程中会导致胃酸分泌过多。

胃酸跟柿子成分里的果胶、单宁结合反应，引起沉淀凝聚，就会导致硬块，可能会形成胃结石，如果是量多、严重的会造成胃溃疡或者胃出血等。

2.甜食

红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。

红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。

3香蕉

红薯和香蕉不能一起吃，红薯和香蕉吃后容易胀肚子，而且还伴有胃反酸现象。吃多了，会造成食品长时间停留在胃里，产生胃堵，还会发生慢性中毒。

4.西红柿

红薯与西红柿一起吃容易发生化学反应,对人体消化系统不利,危害较大。不仅容易得结石,还会引发呕吐、腹痛、腹泻问题。

5.南瓜

红薯和南瓜皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀。若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。