#秋日生活打卡季#
人们总觉得春季是万物生长的开始,也是孩子长高的“黄金期”,而冬天就不一样了,是长个的“惨淡期”,但有一种说法叫“转骨趁冬天”。
常言道:“冬季进补,开春打虎”,冬天是一个休养生息、储备能量的季节,为来年春季勃发“蓄能积势”。因此,只有冬天给孩子储备好了足够的能量,来年个子才会往上窜。
建议家长:无论贫富,冬天抓住“进补”黄金期,多吃4种食物,帮助孩子来年长个。
虾个头不大,但营养价值极高,富含蛋白质、氨基酸、钙等营养物质,不仅能增强抵抗力,还能促进骨骼发育。
推荐做法:【油焖大虾】
1.准备鲜虾500克,剪去虾须、虾腿,用牙签在虾肉的第三节挑出虾线,在虾背上划一刀,这样更容易烹熟入味。
2.碗中放入胡椒粉2克,白糖3克,倒入适量的生抽和料酒,搅拌均匀让调料完全融合;切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。
3.锅内加入植物油滑锅,油温五成热时,放入处理好的鲜虾,开小火慢慢煎出虾油,一面煎好以后翻过来煎另一面,大约煎制3分钟,有大量虾油冒出时,放入姜、丝和葱段,继续保持小火把葱姜煎香。
4.用勺子挤压出里面的虾油,这样成菜更加鲜香,淋入适量的料酒去除腥味,倒入准备好的碗料,大火烧开以后转小火焖煮5分钟,让大虾吸收汤汁入味,焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底。
5.5分钟以后汤汁收成粘稠状,均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘,最后撒上香菜和白芝麻,美味即成。
裙带菜看着不起眼,但它的营养价值极高,富含维生素A、B1、B2、氨基酸等营养成分,是微量元素和矿物质的天然瑰宝,更有“聪明菜”的美誉。
推荐做法:【裙带菜鸡蛋汤】
1.准备一块豆腐切成方块;适量的虾仁,挑出虾线后放入清水中洗干净,控干水分备用;准备适量的裙带菜,提前放入清水中泡发,泡好以后捞出来,切成小段备用。再准备六个鸡蛋备用。
2.锅内烧水,冷水加入豆腐和海带焯一下水,水面冒烟时加入虾仁,水烧开以后,大约10秒钟后倒出食材,快速用清水冲凉,保持清脆的口感,控干水分备用。
3.起锅烧油,加入六个鸡蛋,煎成溏心荷包蛋时打散,加入适量的清水,倒入海带和豆腐,加入适量的食盐、胡椒粉调味,汤汁煮开后盛出放入盆中,加入枸杞点缀一下,美味即成,这道营养美味的裙带豆腐汤就做好了。
豆腐素有“植物肉”之美称,消化吸收率高达95%以上,富含蛋白质、钙、叶酸、蛋黄酥等,能够促进骨骼发育、提高免疫力,对孩子非常有益。
推荐做法:【番茄豆腐饼】
1.准备番茄两个,分别在番茄的上面划上一个十字刀,放在盆中加入开水烫一下外皮,这样容易剥去番茄的外皮,剥去番茄的外皮之后,先切成薄片再改刀切碎,放在盆中备用。
2.准备豆腐一块,先切成薄片再改刀切成长条,最后切成豆腐粒,与番茄放在一起,小葱切成葱花放在盆中,打入两个鸡蛋,放入鸡粉2克,食盐2克,胡椒粉2克,芝麻香油3克,再放入面粉40克,用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠状。
3.锅内烧油,油热以后舀一勺馅料,再轻轻地压扁成一个小饼子,开中小火煎到一面金黄,翻过来煎另一面,等到两面煎至金黄,就可以把番茄豆腐饼铲出来,这样的方法把其他的番茄豆腐饼也都做出来。
山药富含维生素、磷、铁等营养成分,还含有孩子不可缺少的无机盐和微量元素,对转骨期的孩子来说,山药是助高的最佳食物。
推荐做法:【山药牛奶饼】
1.准备山药两根切成段,把外皮削干净放入盆中,倒入一点白醋浸泡一会儿,防止氧化变黑。
2.锅内烧水,放上篦子,把山药放入锅中,大火烧开以后转小火蒸15分钟,把山药蒸熟。
3.15分钟以后把山药取出来、放入盆中,用勺子摁压成细腻的山药泥,放在一边晾凉,加入适量的白糖,倒入100毫升牛奶,加入2勺面粉,3克酵母抓拌均匀,先搅成面絮再和成面团,用盘子盖住发酵2个小时。
4.2个小时以后面团已经发酵好了,在案板上刷一层植物油,把面团拉成长条,揪成一个一个大小均匀的面剂子,团成圆球状,用保鲜膜盖住二次发酵10分钟,这样一会儿烙出来的小饼更加蓬松暄软。
5.准备一个盘子,均匀刷上植物油,把面团摁压成薄厚均匀的小饼,等待烙制。
6.电饼铛烧热、均匀刷上植物油,把做好的小饼贴在锅内,盖上锅盖烙30秒钟翻过来。再烙30秒钟继续翻面,就这样来回多翻几次,小饼烙至两面金黄,把周围也贴在锅内烙一下即可出锅。
(夏天)
更新时间:2024-08-11
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