如果问起整个大西北最亮眼的一座美食城。
那无疑就是十三朝古都:西安!
这里的美食,在各大影视剧里不知道刷过多少次存在感。
《长安十二时辰》中让张小敬吃得停不下来的水盆羊肉
《白鹿原》里一碗简单粗暴的油泼面,不知道馋了多少人
《那年花开月正圆》中孙俪最爱吃的蜜枣甄糕
西安美食,强大到什么程度呢?
用一句话总结就是:知己好找,却难逢对手。
而最正宗的西安美食,不只在回民街,也不止于永兴坊。
今天就让本地人来手把手教教你怎么吃遍西安!
(内容无任何商业行为)
(价格由低到高排序)
01面食
biangbiang面
biangbiang面是一种比普通扯面还要更宽、更厚的面条,并且是手工拉成的。
应该没几个人会写这个字吧,连电脑都无法输入这个合成字。
其实这种面有这样一个名字是因为制作过程会发出“biangbiang”的声音。
擀面皮凉皮
据说西安人最爱的三件套就是:凉皮、肉夹馍、冰峰汽水。
油泼面
一道滚烫的油泼辣子浇下去,点燃了整碗面的灵魂。
西安好吃的油泼面实在是太多了,无需推荐,路边随便找一家都不会错的。
岐山臊子面
面条细细的,厚薄刚好,面汤泛着油光。
最香的就是最后放在上面的肉臊子,是整碗面的精华所在。
本地人推荐的面馆:
【老闫家手工绿菜面】(永宁路与友谊东路交叉口)人均 20
也是一家有口皆碑的老店了,一碗手工菠菜面是来到西安必须要吃的!
【柳巷面】(吉庆巷吉庆大厦B座)人均 21
西安的出租车司机们常常会推荐这家,手工做出来的面就是特别劲道。
【天下第一面】(小寨东路8号)人均 51
招牌的「天下第一面」不一定所有人都吃得惯,不过还是可以尝试一下,连锁店很多也很好找。
02肉食
羊肉泡馍
冬天坐在开着暖气的室内,吃一碗羊肉泡馍再配上冰汽水,那绝对是最高享受。
西安的泡馍,通常都会分为普通和优质两种。
其实建议选择普通的,因为优质的加东西多了反而不够原汁原味了。
自己亲手掰出来的馍才是最香的,要有耐心哦,掰得越小越好。
水盆羊肉
其实就是一种更适合夏天的羊肉汤,讲究的就是四个字:汤清,肉烂。
最地道的吃法就是配上一个月牙烧饼,再来几瓣糖蒜。
腊汁肉夹馍
本地人推荐的馆子:
【秦豫肉夹馍】(东木头市19号)人均 17
在西安,这是一家不管本地人还是游客都很爱的肉夹馍网红店。
【刘峰肉夹馍】(振兴路1号)人均 20
胡辣汤一般,但是这家的腊牛肉肉夹馍在西安绝对是数得上来的好吃。
【果渊斋老米家】(北广济街277号)人均 28
一家名不虚传的老字号泡馍馆,汤底不咸也不会太油腻,很适合大众口味。
【一真楼】(大皮院18号)人均 39
这家老店的灵魂是汤底,建议起个大早去抢头汤!
据说这家老店在陕西相传两代人,是标杆一样的存在了。
03特色小吃
肉丸胡辣汤
对西安人来说,早晨喝上一碗肉丸胡辣汤,这一天才算是开始了。
汤很浓稠,酸辣口的,天冷的时候来一碗,别提多暖和了。
羊肉串
蜜枣甄糕
是用糯米、红豆、蜜枣做的,口感软软糯糯,香香甜甜。
还能带来很大的饱腹感。是西安人很爱的一种小吃。
有很多种不同的叫法,zhēn糕、jìng糕、zèng糕……
不过最早的名字其实是来源于制作时使用的一种炊具:甑(zèng)。
摔碗酒
主要是摔个气势,摔个开心。
酒其实没什么好喝的,但体验一下豪爽的西北文化还是很有必要的。
更新时间:2024-08-04
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