肿瘤患者几乎是所有慢性疾病中蕞需要强化营养的病人，一方面与肿瘤本身的营养掠夺特性有关，另一方面尤其在化疗期，肿瘤患者自身的营养消耗也会使他们的营养需求远高于健康人。

肿瘤患者营养补充意义重大，既能减轻放化疗期间的副作用，又能帮助患者顺利完成治疗。

其科学的营养补充原则，就是要遵循“高蛋白、高优质脂肪、低精致碳水、多种维生素和矿物质”的进补规律，其中每餐的量以及烹饪方面都有很多讲究。详细种类配比参考如下：

谷薯类（250-400克）

·包括米饭、馒头、面条及土豆、红薯等。

·对于消化功能正常的患者每餐建议包括1/3-1/2的粗杂粮，如小米、黑米、薏米、高粱、燕麦、荞麦、红小豆、绿豆、芸豆等。

·常吃薯类（紫薯、红薯、土豆、山药、芋头），每周5次，每次50-100克

蔬果类（非淀粉蔬菜300-500克 水果200-400克）

·每日推荐摄入新鲜蔬菜300-500克

·深色蔬菜占一半，如菠菜、芦笋、西兰花、西红柿、茄子、香菇、紫甘蓝等

·烹调方法：先洗后切、急火快炒、汤开下菜、炒好即食、少吃剩菜

·新鲜应季水果每天200-400克（相当于1-2个苹果、1-2个橙子、2-4个猕猴桃、6-12个大草莓）

·水果于餐后2小时或两餐间吃较好

鱼虾肉禽类（鱼虾75-100克 肉禽类50-75克）

·肉类首选鱼虾类，禽肉由于畜肉

·减少烧烤、高温油炸、红肉及加工肉制品的摄入

豆蛋奶类（鸡蛋25-50克 豆类30-50克 奶类300克）

·鸡蛋建议吃水煮蛋、鸡蛋羹或荷包蛋，蛋黄刚刚凝固时最好消化

·与40克大豆营养价值相当的豆制品包括：北豆腐120克、豆腐丝65克、豆腐干80克、豆腐脑或豆浆800克

调味品类（油30-45毫升，盐6克）

·烹调油注意多样化，如用橄榄油、茶籽油、菜籽油、亚麻油、核桃油等部分代替常吃的大豆油、花生油、玉米油

免疫强化剂类

·真菌多糖类：主要作用是加强患者免疫力，减少放化疗副作用（有患者喝的百岁菌方口服液就是这类，除几种真菌多糖外还有人参和黄芪添加，适合体虚患者补充元气）

·益生菌类：主要作用是调理患者肠道菌群，促进营养吸收，减少便秘腹泻（配方尽量有乳杆菌和嗜酸乳杆菌，选择有益生元搭配的更好）

·专用营养粉类：主要作用的是全面补充肿瘤患者需要的营养素，尤其是患者厌食和进食种类较少的时候，避免体重和体质下降（安素和基能都可以，前者价格便宜味道偏甜，基础的营养素都有；后者价格高些味道淡咸，除了基础营养素外还有些高配营养素）