“白露秋分夜，一夜凉一夜”，自古以来秋分都是重要的分界点，秋分之前仍有余热、暑气未消，饮食大多以清凉消暑为主，而秋分之后秋燥来袭、秋凉登场，气温多变、昼夜温差大，防秋燥、养肺气、祛湿寒，便成为当下的重中之重。

明日秋分，老话说“秋分先忌姜，一年都健康”，建议多喝秋分3汤，润燥祛寒、安稳过秋冬。

秋分为啥要忌姜？

姜为辛辣燥热之物、最泄肺气！

秋主肺，而秋燥最伤肺，秋分后秋燥加剧，体内津液流失快，再吃燥热的生姜不仅损津液、还泄肺气，会加剧干咳、气喘等旧疾，这也是为啥中医一直强调“一年之内，秋不食姜”，尤其秋分时节更要先忌姜。

秋分三汤

一、开水鸡蛋茶

小时候上火，家里的老人二话不说，往碗里打一个鸡蛋、滚水一冲，连喝三天、再大的火的消失不见，不知道这方法现在还有多少人记得。

具体做法：

1.碗中打入一个鸡蛋，啥也不用放，用筷子快速搅打，让蛋清蛋黄充分融合。

2.烧至100度的沸水，直接冲入蛋液里面，高温下蛋液会快速凝固成蛋花飘起来。

3.盐、油、葱花啥都不要放，直接趁热一口气儿喝下去，去火快得很。

二、萝卜鸡蛋汤

开胃又顺气、润燥又解渴的白萝卜，可以说是秋冬季、家家户户的必备品，想省事的直接生啃萝卜、不寒不燥，吃完神清气爽、全身舒畅。

具体做法：

1.水果萝卜去皮、切成细丝；一小把白玉菇洗净、切成小段；再煎几个鸡蛋备用

2.砂锅中加少许底油，放入葱花爆香，把萝卜丝放进去翻炒1分钟，断生以后放入白玉菇，倒进去半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖煮15分钟。

3.一直把汤炖浓白，加点盐、鸡粉调味即可，清香有营养，常喝顺气还开胃。

三、白菜豆腐汤

俗话说“白菜豆腐保平安”，豆腐是食物蛋白之王搭配粗纤维和钙都很丰富的白菜一起炖，补营养解秋燥、清淡好吸收，堪称平价滋补之王。

1.首先，我们把老豆腐切成骰子块，一般老豆腐炖出来的汤要更香；白菜洗干净咱只用叶，切成宽条；几粒枸杞子放入清水中浸泡一会儿。

2.豆腐食用前要先焯水，去去豆腥味，焯水的时候加一勺食盐，既能入味又能使豆腐更加的劲道。水烧开以后放入豆腐煮1分钟，然后倒出来冲洗干净、控水备用。

3.锅里烧油，把葱花放进去小火爆香，舀进去半锅清水，加食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌均匀，然后把豆腐放进去，大火烧开以后转小火炖2分钟，让豆腐吸收汤汁入味。

4.2分钟以后放入白菜叶继续煮30秒钟，白菜断生以后淋入一点香油、放入泡软的枸杞美味即成。

三种汤别看便宜，去火、润肺、降燥、通肠样样在行，有时候越是普通东西，价值越不容忽视，建议秋分时节要多喝。

第一美食编辑：小雅