“猪肝”用清水洗就错了，等于吃毒素，教你1招，毒素血水去无踪

小红辣椒提一下辣味，青椒参入增加色彩，一道飘香四溢的爆炒猪肝并不难炒。清清对于这种奇妙的美食特别感兴趣，猪肝那种细细嫩味很让人上头，再加上辣椒冲击着味蕾，看完是不是也留口水了。

不过，猪肝可不是随便吃的，隔壁家王大妈就遇到了这个头疼的问题。买回来的猪肝该清洗的也清洗了，煮的时间也足够了，可是半夜小孩却一直说肚子作痛。半夜连跑了几次厕所，赶忙收拾一下去了医院，这一看才知道，原来是猪肝没洗干净造成的。

肝脏是体内用于解毒的器脏之一，可想而知猪平时吃的东西本身就不是很卫生，那肝脏肯定也不会好过。所以了解怎么清洗肝脏，才是吃猪肝的必学科目！有家人就说了，我用清水多冲洗几遍，毒素不就全部洗出来了吗？再高温煮几分钟，什么都给它热死。其实，这些不能完全清除干净毒素。今天清清分享一招，按照这样去做，保证毒素全跑光。

第一步：猪肝挑选及切片

购买猪肝一定得挑选新鲜的，猪肝看起来颜色很亮，摸起来有弹性，闻起来不发腥臭就是新鲜的猪肝。猪肝需要切成薄片，太厚会影响内部的血水流出，也就不能让内部毒素流出，所以这里也是考验刀工的一步。

第二步：猪肝清洗

切好的猪肝放入大碗中，加入大量的清水，下手抓拌。这个过程中猪肝会流出大量的血水会让整个水都变得污浊，继续换清水再抓洗一次。接着下入生姜片，香葱一起抓拌，生姜能大量消除腥味。最后再倒入一勺白酒，继续抓拌。再倒入清水来稀释血水，这样猪肝的腥味就能全部消除了。不放心的家人们可以再继续放入清水直至，猪肝洗到有些发白。

第三步：炒猪肝

猪肝控水捞出，沥干水份后放入大碗中，夹出里面的生姜和香葱。接着准备一些蒜米、小红椒开始爆炒猪肝咯！一把热油下入蒜米，大火将蒜米的香味激发出来后，马上下入猪肝一起爆炒，利用热油冲击将猪肝炒制微微变白色即可捞出锅备用。

第四步：出锅

再下入新油，将蒜米、小辣椒、酸辣椒一起爆炒。清清特别喜欢在炒猪肝里加入酸豆角，炒香辣椒后，下入猪肝再继续爆炒。这里需要保持猪肝的鲜嫩，不易炒太久，立即加入生抽，食盐来调味后，马上就要出锅了。最后撒一把葱花，装盘上桌！

猪肝营养价值还是很丰富的，尤其是维生素A特别足，多吃多益呢！当然猪肝同样也不宜多吃，一周控制在2次即可。猪肝也不易久留，买回来就得立即炒来吃了，保质期较短。

好了以上，就是今天清清给大家分享的如何怎么清洗猪肝才是正确的做法，在清洗时加入生姜和白酒来腌制，将毒素全部弄跑光，要是你还有知道有哪些更方便更好用的方法，也可以在清清的下方留言让我们知道哦，那今天的分享就到这里咯，这里是清清爱做菜，我是清清，后面继续给大家分享更多的美食和生活小技巧，也感谢你的关注和点赞，那我们下一期再见。