高血脂

高血脂是指因血清中胆固醇、甘油三酯等物质数量超标诱发的一种疾病。如果饮食不合理，多余的脂肪、糖就会留在体内，当达到一定程度时，便形成了高血脂。高血脂是诱发脑卒中、心肌梗死的重要危险因素，还可导致眼底出血、失明、血管疾病等。

明星食材

洋葱、大白菜、芦笋、冬瓜、山药、百合、芹菜、菠菜、黑木耳、海带、紫菜、韭菜、蒜、莲藕、莲子、薏米、苹果等。

推荐汤饮

青笋金针汤

材料/金针菇、莴笋丝各100克，豆干、香菇各50克，鸡蛋1个，香菜、姜各适量。

调料/胡椒粉、水淀粉、酱油、醋、盐、味精各适量。

做法/

1 金针菇去根，洗净，撕散；莴笋去皮，洗净，切丝；豆干洗净切丝；香菇泡发，去蒂洗净，切丝；鸡蛋磕入碗中，打散；香菜洗净切段；姜洗净切丝。

2 金针菇、莴笋丝、豆干丝、香菇丝分别入沸水中汆烫后捞出，沥干，备用。

3 油锅烧热，炒香姜丝后，加入盐、味精、酱油，放入豆干丝、金针菇、香菇丝、莴笋丝及适量水煮沸，然后加胡椒粉搅拌匀，接着用水淀粉勾芡，再调入醋，淋入蛋液，搅拌均匀，最后撒上香菜段即可。

韭菜鸡蛋汤

材料/韭菜、榨菜丝各50克、鸡蛋1个，粉丝适量。

调料/盐、味精各适量。

做法/

1 韭菜择洗干净，切段；鸡蛋磕入碗中，打散；粉丝入温水中泡软。

2 锅置火上，加入适量清水，煮沸后放入榨菜丝、粉丝，大火煮沸，接着加入盐、味精和适量油，然后一边搅拌一边淋入蛋液，最后放入韭菜段搅拌匀即可。

营养解读/

韭菜含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等含量都比较高。

冰糖鲜百合

材料/百合300克。

调料/冰糖20克。

做法/

1 百合泡发，洗净，逐片削去黄尖，用手撕成细片，备用。

2 锅中加水烧开后，放入百合片，汆烫至透，倒出装入碗中，加入冰糖，上笼蒸煮2分钟后取出即可。

营养解读/

百合性微寒，味甘，具有润燥清热之效，常食能治疗失眠多梦、心情抑郁等不适，且该汤饮清爽鲜美，所含热量低，适宜高血脂、糖尿病患者饮用。

海鲜冬瓜汤

材料/冬瓜100克，鲜鱿鱼、魔芋丝、虾丸各55克，蟹棒、净虾仁各35克。

调料/盐、鸡精、味精各适量。

做法/

1 冬瓜洗净，去皮，切片；鲜鱿鱼处理干净，切片；蟹棒切段备用。

2 锅置火上，加入适量清水煮沸，分别放入冬瓜片、鱿鱼片、虾丸、蟹棒段、虾仁略煮后捞出，冲洗干净，沥干，备用。

3 净锅倒入适量水，再放入冬瓜片、鱿鱼片、魔芋丝、虾丸、蟹棒段、虾仁煮熟。

4 加盐、味精、鸡精调味即可。

虾米白菜汤

材料/大白菜200克，虾米、姜片、葱段、水发香菇、胡萝卜各少许。

调料/水淀粉5克，盐、花椒粉、香油、酱油各2克，鸡精1克。

做法/

1 大白菜洗净，切片，入烧热油的锅中滑一下，捞出，控油；香菇、胡萝卜洗净，均切片；虾米泡洗干净，备用。

2 油锅烧热，放入葱段、姜片炒香，再加入剩余材料及清水烧沸，并调入盐、酱油、花椒粉、鸡精烧熟入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。