钙是人体内含量最多的一种无机盐，是一种凝血因子，是构成骨骼和牙齿的重要组成部分，青少年补钙可以促进骨骼的生长发育，有利于身高的增长，老年人补钙可以预防骨质疏松，预防心脑血管疾病，提高机体免疫力。

在日常生活中，为了补钙，人们也想出了很多方法，其中最常见的便是喝骨头汤补钙。但是随着人们对营养学的深入研究却发现，喝骨头汤并起不到补钙的效果。

喝“骨头汤”不补钙？

喝骨头汤补钙是非常常见的饮食营养方面的认知误区，其实骨头汤中的钙含量非常低，一公斤骨头熬出来的汤，钙的含量可能只有20毫克左右，而一个正常人一天所需的钙量为800~1000毫克，如果是骨质疏松患者，需要的钙含量则更高。

另外骨头中的钙大多以羟基磷灰石结晶的形式存在，这种结构非常稳定，就算经过了长时间的熬制，也不能够使钙离子游离，所以骨头汤中含有极其少量的钙是起不到补钙作用的。

最重要的是，喝骨头汤不仅起不到补钙的目的，其中含有的脂肪含量非常高，大多数脂肪还是饱和脂肪酸，这样的骨头汤喝多了非常容易导致血脂升高，更容易增加患上三高疾病的风险。

真正补钙的是这5种食物，多数人不知情

1、牛奶

每250克牛奶中含有250毫克以上的钙，同时它还含有丰富的钾和镁以及促进钙吸收的维生素D、乳糖、必需氨基酸等。目前认为，奶及奶制品是食物中钙吸收率较高的类别之一，其吸收率约为31％。

2、芸豆

其实除了奶制品之外，淀粉类食物也有助于补钙，每100克带皮芸豆中含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，此外芸豆中还富含膳食纤维，其钾含量比红豆还要高，大家一定要注意，吃芸豆时必须煮透煮熟，消除其毒性，这样才能更好地发挥其营养效益。

3、小油菜

有不少绿叶蔬菜在补钙效果上并不逊色，比如小油菜，钙含量超过同等重量的牛奶，此外小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K，大家在吃小油菜之前最好用沸水焯烫一下再烹调，这样钙的吸收率会更好。

4、芝麻酱

芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善，吃一大勺芝麻酱，约25克，其中所含有的钙质可达200毫克左右，芝麻酱能够用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也可以用于花卷，馅饼，火烧等面点中。

5、燕麦

在各种谷类粮食当中，燕麦的钙含量最高，比精米白面还要高7.5倍，尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，但是对于预防钙质缺乏仍有好处，如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。

阅读延伸——钙补多了，并不见得是好事

大多数人只知道补钙给人体带来的好处，但是凡事过犹不及，少钙不行，钙补多了也不见得是好事，对于一个25岁以上的成年人来说，一天只要600毫克的钙就足够了。

补钙一定要跟适度的运动结合起来才有效果。非洲居民没有钱吃钙质含量高的食物，却很少有骨质疏松的问题，而有些人一天到晚吃钙片，同样患上骨质疏松，这是因为非洲人运动充足，钙质吸收利用率比较好。

不少人怕老了之后得骨质疏松，于是年纪轻轻就开始补钙，吃高钙食物已经成了流行趋势，但是摄取过量的钙，身体中的钙离子浓度过高，会造成体液流失，体重减轻，胃口变差，便秘，倦怠等症状，也会加重肾脏负担，增加患肾结石的概率。

除此之外，现在市面上很多人工合成的钙质保健品，长期服用容易出现摄取过量的问题。因此大家在平时一定要适度补钙，在补钙之前最好检查血钙含量，如果有缺钙的情况再进行补钙。