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中秋团圆饭,分享几道下酒菜,有荤有素,佐酒下饭都不错!
“明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。”马上就要到2022年的中秋节了,又到了阖家团圆的日子。中秋节,是我们的传统节日,在这一天大家都会和家人或者朋友聚在一起吃赏月,吃月饼,这是最幸福的事情。
中秋节除了赏月吃月饼还有一个习俗就是吃团圆饭,亲朋好友聚在一起把酒言欢,其乐融融。吃团圆饭的时候免不了要喝一点酒,有酒还得有下酒菜,今天就和大家分享几道好吃的下酒菜,有荤有素,佐酒下饭都不错!
第一道,水煮花生米
准备食材
花生米,葱姜,八角,桂皮,花椒粒芹菜,胡萝卜,生抽,香醋,香油,盐
1,花生米先用水浸泡半个小时,如果是新鲜花生剥的米,这一步可以省略。
2,花生米泡好之后,放入锅中,加入葱姜,八角,桂皮,香叶,花椒粒,加水没过食材。
3,煮花生米的时候,先大火煮五分钟,然后转中火煮十分钟,直到把花生米煮熟,煮好之后先焖二十分钟,然后捞出放凉备用。
4,把胡萝卜和芹菜切成丁,放入开水中焯熟,捞出之后和花生米放在一起,加生抽,盐,香醋,香油调味就可以上桌了。
第二道,凉拌豆皮
准备食材
豆腐皮,黄瓜,葱,蒜,辣椒面,生抽,醋,香油,味精,盐,食用油
1,将豆腐皮切成细丝然后放入开水里焯烫2分钟,然后过凉。把豆皮挤干水分放入盘中备用。
2,黄瓜切丝,放入豆皮中,加入蒜末葱末,辣椒面,生抽,醋,味精和适量的盐。
3,最后在辣椒面上浇一勺热油,滴上香油,把食材拌匀即可。
第三道,凉拌猪肝
准备食材
猪肝,黄瓜,葱,香菜,姜片,料酒,生抽,醋,盐,味精
1,把猪肝切成小块,在猪肝上面切上几个切口,然后放入清水中浸泡半个小时,多换几遍水。
2,猪肝放入水中开火煮开,然后撇去浮沫,放在水中冲洗干净。锅内重新放入干净的水,加入料酒,姜片,葱,大火煮开,再转中火煮十五分钟左右。
3,用筷子插一下猪肝,里面不冒血水就可以了。把猪肝捞出来,放凉切成薄片。
4,黄瓜切片,加少许盐杀一下水分,然后挤干水分和猪肝放在一起。放入葱丝,香菜段,加入生抽,香醋,盐,味精,拌匀即可。
第四道,红烧鸡翅
准备食材
鸡翅,葱姜,生抽,老抽,料酒,白糖,盐
1,将鸡翅洗干净,用清水浸泡十分钟,然后捞出控干水分。
2,锅里多放一些油,把鸡翅下锅,两面煎至微黄,然后放入葱姜爆香,加入料酒,老抽,生抽,白糖,翻炒入味。
3,加水没过食材,盖上锅盖炖上十五分钟,然后打开锅盖,大火收汁,汤汁浓稠之后加盐调味就可以了。
第五道,凉拌萝卜丝
准备食材
红萝卜,香菜,辣椒面,生抽,醋,白糖
1,红萝卜清洗干净,用刨丝器刨成细丝,在萝卜丝上面撒一些盐,腌制一下。
2,萝卜腌制出水之后,把萝卜丝挤干水分放入大碗中。
3,在萝卜丝上面放入香菜段,辣椒面,生抽,香醋,白糖,然后拌匀就可以食用了。
“今天的文章就分享到这,感谢阅读!我是一姐,何以解忧,唯有美食!若您对我的文章感兴趣,别忘了点赞、关注、分享哦!也欢迎在文章下面留言评论,明天见!”
页面更新:2024-03-13
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