我国居民一日三餐吃的主食，基本以精白米面为主，提高谷物精度的同时也降低了其营养价值，以大米为例，营养留存率仅为5%，甚至不如猪吃的米糠营养价值高。

得了糖尿病，还能吃米饭吗？

早在2002年，美国一项研究发现，白米饭和白面包一样，都是增加2型糖尿病风险的食物。

2007年中国人员研究显示，对中国人来说，如果过多进食白米饭，2型糖尿病发生的危险会相应增加。也就是说，和其他同样生活条件的人相比，仅仅因为吃白米饭过多，就会增加糖尿病患病率。

2012年一篇权威文献，对中日美三国所做的相关研究进行了汇总分析，对35万多人进行跟踪随访4-22年。研究的结果验证了白米饭进食量与糖尿病有一定关系的这一观点。

其中，中国人和日本人每天吃3份米饭，甚至更多，而美国人每周只吃1-2份米饭。也正因为如此，对中国人和日本人来说，与吃最少的人相比，吃米饭最多的人患糖尿病的危险会增加55%。而对美国人来说，只增加12%。

由此可见，中国糖尿病的高发，与饮食精细化、高热量化是有一定的关系的。虽然如此，但这并不代表不能吃米饭或是面粉。

蒸谷米你知道吗？

一款起源于中国，风靡欧洲的主粮——蒸谷米，是泰国出口量NO.1的米种，全世界五分之一的稻谷加工成了蒸谷米。

它是一款低升糖、高营养的天然健康大米，选用黑龙江五常、吉林大安等地优质稻谷为原料，经浸泡、蒸煮、干燥、缓苏冷却，在按传统大米碾米工艺制成，整个加工周期28天左右，和精白米相比，升糖指数下降了45%，特别适合糖尿病/高血糖、减肥人士食用。

饮食讲究控糖，不仅仅是少吃糖那么简单，更是需要判断食物本身的性质，也就是升糖指数。选择升糖指数较低的食物，才能帮助我们。