今天8月25号，是出伏的第一天；

三伏天正式宣告结束，但是“秋老虎”依然肆虐，备受煎熬，身体受到秋燥困扰，时常感到口干舌燥，干咳少痰，除此之外，八月里的天气，也忽冷忽热，尤其是一早一晚的时候，最高温差能达到十多度，应该注意保暖，避免感冒，做好养生工作很关键。

出伏以后，胃口也变得好了起来，人们不再过度的补水，胃液又变得丰富，看见鸡鸭鱼肉，又变得有胃口了，“贴秋膘”的时候，也应该注意频率，讲究荤素搭配，多吃一些润燥去火、滋阴润燥的食物，对身体有好处。

今日出伏，建议大家:少吃“寒物”，多吃传统3样，平安过秋不上火

寒物

西瓜又叫寒瓜，含有百分之八十的水分，民间有“秋瓜坏肚”的说法，天气候凉，吃过多的西瓜，容易诱发腹泻、痢疾，拉肚子，尤其是老年人和孩童。

田螺为性寒之物，进入秋季以后，脾胃虚寒的人，应该格外的注意，最好不要吃，以免引起腹泻等症状，尤其是感冒期间，更应该远离田螺。

“传统三样”

1、红薯

红薯在秋天收获，是一种丰富的营养滋补型食物，含有丰富的营养物质，饱腹效果好，让肠胃体会到宽舒之感，健脾养胃，早在古代时期，红薯就被列为“长寿”食品，深得大众欢迎。

1、红薯洗净去皮，切成薄片，等锅烧开后，蒸15分钟即可，用筷子能轻松扎透就行。

2、取出蒸好的地瓜，加入2勺白糖，请根据个人口味添加，红薯本身自带糖分，不喜欢的可酌量添加，趁热用勺子压成红薯泥，我还是喜欢用擀面杖。

3、慢慢添加糯米粉，边倒边搅拌，一直搅到没有干粉，红薯泥呈现面絮状，即可开始揉面，加糯米粉的过程中， 无需添加一滴水，红薯中带有一部分的水分。

4、揉成软硬适中的面团，表面光滑还要软一些，有朋友反映不好成团，原因是糯米粉本身就不好成团，比面粉揉的时间要久一些才对。

5、案板上撒些干面粉，把面团揉得光滑，搓成一根长条，再揪成均匀的小剂子，用手搓成圆球，然后做成红薯的样子。

6、锅内烧油，等待油温4成热时，下入红薯条，如果不会判断油温，可用下入筷子测试，周围有密集气泡即可，顺着锅边放入，小心溅出油，开中小火慢炸。

7、中间多翻动几次，保持受热均匀，等全部上浮，外表呈金黄色，即可捞出沥油。

8、刚出锅的非常好吃，外酥里糯，非常好吃，注意别烫伤，小朋友们可高兴坏了，围坐在一起，大口吃毫无压力，一会就光盘了。

2、银耳

银耳在古代就是滋补的圣品，它的市价极贵，一小匣子就要花费数十两，历代的皇家贵族，都把银耳看作延年益寿之品，出伏以后，开始步入深秋，银耳成分相当丰富，润肺生津，滋补养人，你值得拥有。

1、准备一盆清水，把银耳放进去，浸泡2-3个小时，把银耳泡软泡胀，尽量不要用热水，会造成银耳发黏，还会流失营养物质，银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，浸泡的有弹性即可。

2、泡软的木耳，可以随意修剪，喜欢吃大块的剪大块，喜欢吃小块的剪小块，底部黄色的硬蒂不能吃，扔掉就可以了。

3、准备一个砂锅，将银耳、红枣、老冰糖和枸杞，同时放入其中，加入适量的清水，大火烧开，用小火沸腾30分钟。

4、等到半个小时以后，倒入适量的桃胶，搅拌均匀，继续炖45分钟，记住要小火，这样才容易出胶，大火两下就烧干了，小火慢炖才是精髓，要有充分的耐心。

5、等到时机到了，可以开盖看一看，慢慢的胶质，银耳是胶状类食物,熬制的时间要长点，才会粘稠，另外水一定要加够，不要烧干了，避免得不偿失。

6、夏天放凉了喝， 冬季要趁热喝，一碗银耳羹下肚，全身都变得暖和起来，软糯香甜，滋补又养生，肚子特别的舒服，学会了记得做给家人吃。

3、猪里脊

“贴秋膘”要注意频率，并不是大鱼大肉好，要注意荤素搭配，大量的吃肥肉，不但容易发胖，还容易消化不良，可以先从里脊入手，依次递增，里脊肉很嫩，几乎不含脂肪，肉质细嫩，营养丰富。

1、青椒辣椒自行准备，根据个人喜辣的程度，不爱吃辣的用菜椒，爱吃辣的用辣椒，洗净切丝，准备一块里脊肉，改刀切成细丝，尽量不用冷冻肉，处理不好很难吃。

2、肉丝不要直接下锅炒，而是要提前处理一下，把肉丝放入碗中，加入一个蛋清，注意不是鸡蛋，半勺老抽，一勺料酒，一勺生抽，适量的胡椒粉和食盐，最后加一勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟，这一步的主要目的是上浆，去腥，锁住水分。

3、起锅烧油，油不用倒太多，先倒入青椒，炒软炒至断生捞出，时间很短，大概几十秒的时间，不要炒老了，影响口感。

4、重新倒油，油温七成热的时候，倒入肉丝翻炒，先用中小火，后用中大火，用铲子不停地翻动，保持受热均匀，等肉丝变色以后，再放入姜蒜末，爆出香味。

5、紧接着倒入炒好的青椒丝，加盐调味，翻炒均匀后，就可以出锅了。

6、成菜鲜香美味，肉丝滑嫩可口，没有一丝腥味，还不柴不老，口感刚刚好，准备好你的米饭吧，上桌第一个先光盘，大人孩子都爱吃，大快朵颐，毫无压力。

出伏以后，应该注意早睡早起，避免熬夜，多吃一些润燥去火的食物，注意饮食清淡，忌吃辛辣的食物，运动以“不累”为标准，养好身体，顺利入秋。

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