明日处暑，无论贫富，记得吃2肉3汤4菜，滋阴润燥 不上火 舒服过秋

大家好这里是小慧今天说美食，俗话说得好，立秋不是秋，秋在处暑后，处暑是24节气中第十四，也预示着三伏天马上就要接近尾声了，秋天就要到来了，所以处暑日无论贫富，要记得吃2肉3汤4菜，滋阴润燥不上火，舒舒服服过秋天，接下来小慧将这几道美食的做法，给大家详细整理在了下方，大家有时间有兴趣的，可以给家人做一下！

一 、三杯鸭

1、准备 食材： 小鸭子 、黄酒 、生抽 、冰糖 、老抽 、小葱 、生姜

2、三杯鸭 的 做法 ：

（1）小鸭子处理清洗干净，小葱生姜切好。

（2）焯水 ：洗净的鸭子冷水下入锅中，放入小葱和生姜，焯水五分钟后捞出来，用清水冲洗一下，沥干水分盛入盘中备用。

（3）配料 ：碗中倒入 适量的生抽 、老抽 、食用油 、黄酒 搅拌均匀 备用 。

（4）锅中倒入适量的油，油热后下入焯过水的鸭子，小火慢煎至表面金黄色。

（5）再倒入调好的料汁，加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖40分钟左右。

（6）炖至汤汁浓稠，关火出锅切块，然后均匀地摆入盘中即可，做法简单，营养又美味，大人小孩都喜欢吃的一道美食！

二 、白萝卜 烧 牛腩

1、准备 食材：白萝卜 、牛里脊 、小葱 、生姜 、黄豆酱 、甜面酱 、白砂糖 、食盐 、八角 、桂皮 、生抽 、蚝油

2、白萝卜 炖 牛腩 的 做法：

（1）白萝卜洗净去皮切块，牛里脊洗净切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）焯水 ：切好的牛肉块，冷水下入锅中，加入适量的小葱和生姜，焯水片刻，再用冷水冲洗一下，沥干水分装盘备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入牛肉翻炒片刻，再加入适量的豆瓣酱调味。

（4）配料 ：倒入适量的清水漫过食材，下入白萝卜，再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐、八角、桂皮调味。

（5）盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖40分钟左右即可，至汤汁浓稠食材熟透。

（6）关火出锅装入盘中，再撒上适量的小葱点缀一下即可开吃了，做法简单营养又健康，大人小孩都爱吃的一道菜！

三 、裙带菜 蛋花汤

1、准备 食材：裙带菜 、鸡蛋 、食盐 、鸡精 、黑 胡椒粉 、香油

2、裙带菜 蛋花汤的 做法 ：

（1）裙带菜清洗干净浸泡片刻，加入适量的清水煮沸，再放入少许食盐调味。

（2）蛋液 ：碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。

（3）配料 ：然后将蛋液，慢慢地淋入锅中，再加入适量的鸡精和黑胡椒粉调味。

（4）盖上锅盖中火烧5分钟左右，关火出锅盛入碗中再淋上少许香油即可开喝了，色鲜味十足，营养又健康，大人小孩都喜欢喝！

四 、丝瓜 豆腐 鸡蛋汤

1、准备 食材：丝瓜 、鸡蛋 、食盐 、嫩豆腐 、白 胡椒粉 、小葱 、鸡精 、香油

2、丝瓜 豆腐 鸡蛋汤 的 做法：

（1）丝瓜去皮洗净斜切块，嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子充分搅拌均匀备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花，下入切好的丝瓜翻炒变软。

（3）再倒入适量的清水漫过食材，下入切好的豆腐块，盖上锅盖中火烧开。

（4）配料 ：淋入搅拌好的鸡蛋液，再加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉调味。

（5）盖上锅盖再烧6分钟左右，关火出锅盛入碗中，再淋上少许香油提味即可，简单易做营养又美味，老少皆宜！

五 、番茄 玉米 排骨汤

1、准备 食材：西红柿 、玉米 、排骨 、香菇 、料酒 、生姜 、蒜瓣 、冰糖 、食盐 、小葱

2、番茄 玉米 排骨汤 的 做法：

（1）西红柿洗净切块，玉米洗净切段，排骨洗净切块，香菇洗净顶部切花刀，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）焯水 ：切好的排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻捞出来，再用冷水冲洗去浮沫，捞出来装盘备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的西红柿块，小火翻炒出切汁。

（4）再下入排骨一起翻炒，然后加入香菇和玉米，倒入适量的清水漫过食材。

（5）大火烧开转小火慢炖15分钟，关火出锅再撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃的一道汤！

六 、青菜 炒豆腐皮

1、准备 食材：青菜 、豆腐皮 、蒜瓣 、小米辣 、姜 、食盐 、鸡精 、老抽 、生抽 、陈醋

2、青菜 炒 豆腐皮 的 做法：

（1）青菜自己切段，豆腐皮冲洗一下，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切圈，姜切碎备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入生姜蒜末和小米辣，小火煸炒出香味。

（3）配料 ：再下入的青菜和豆腐皮，小火翻炒片刻，然后加入适量的食盐、鸡精、老抽、生抽、陈醋调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养又健康，老少皆宜！

七 、香菇 炒 油菜

1、准备 食材：青菜 、香菇 、葱姜蒜 、陈醋 、生抽 、老抽 、食盐

2、香菇 炒青菜的 做法：

（1）青菜洗净切段，香菇洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮去末，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入香菇焯水片刻，捞出来沥干水分装盘备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末，下入青菜和香菇翻炒片刻。

（4）配料 ：再加入适量的食盐、生抽、老抽，陈醋调味，大火翻炒均匀。

（5）关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单营养又健康，大人小孩都喜欢吃，厨房小白也能轻松驾驭的一道家常菜！

八 、炒三鲜

1、准备 食材：土豆 、豆角 、茄子 、白砂糖 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、鸡精

2、炒三鲜 的做法：

（1）土豆喜欢去皮切条，豆角洗净切段，茄子洗净去蒂切块，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入豆角和土豆，焯水片刻捞出来沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入土豆、豆角、茄子翻炒变软。

（3）配料 ：再加入适量的生抽、食盐、蚝油、鸡精、白砂糖调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中就可以开吃了，色香味俱全，配上大米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

九 、豆角 炒肉

1、准备 食材：豆角 、里脊肉 、蒜瓣 、生抽 、食盐 、蚝油 、陈醋 、老抽

2、豆角 炒肉的 做法：

（1）豆角洗净切成段，里脊肉洗净切块，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入里脊肉翻炒至变色。

（3）再下入豆角翻炒变软，再加入适量的食盐、生抽、蚝油、陈醋、老抽调味。

（4）最后 ：大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅装盘即可，简单易做营养美味，配上大米饭吃更香，老少皆宜！

以上小慧给大家分享的几道家常菜，大家有没有学会呢，欢迎大家评论下方留言哦！