自制辅食≠绝对安全！做不好会毒害宝宝

儿童食品安全永远是家长最关心的问题。

很多家长可能认为，外面卖的食物再好，也不如自己动手做来得安全。事实是这样吗？

广东中山的吴女士为了给4岁大的儿子和10个月大的双胞胎儿子“降火”，给他们喂了“腌制三年多的冬瓜水”。

之后，三个孩子相继出现嘴唇变紫、全身发蓝、恶心等症状。

经诊断，三个孩子因食用陈年冬瓜水导致亚硝酸盐中毒，在一番洗胃、解毒急救后，三个孩子才脱离危险。

不得不佩服这位妈妈，这腌了三年多的冬瓜水也敢给孩子喝！上网一搜，受到亚硝酸盐毒害的宝宝远不止一个：

如果自制辅食操作不当，很有可能会引起宝宝中毒生病。

今天，我们聊一下有关于辅食的那些事儿。

自制辅食

自制辅食的最大优点是新鲜，而且爸爸妈妈在制作辅食的过程中，能够更深刻地体会到为人父母的那份幸福，也加深了亲子之间的感情。

自制辅食如果不注意科学搭配和合理烹调，容易出现营养素流失过多、营养搭配不合理的情况，这对宝宝的健康成长同样不利。

自制辅食不可能像成品辅食那样，对做出来的食物进行专业检测，万一我们操作不当，还真有可能会产生些有害物质，例如亚硝酸盐。

市售辅食

很多人认为，成品辅食之所以能保存很久，是因为添加了大量防腐剂。

其实，成品辅食里面是没有防腐剂的。食品腐败变质的主要因素是细菌，只要细菌污染了食品，一旦温度、含氧量等条件适宜，就有可能大量繁殖，使得食物变质。

但是，成品辅食都是经过高温杀菌和密封处理的，其中高温处理可以灭杀绝大部分细菌。

同时，密封后由于含氧量不足，即使有未被高温杀灭的细菌，也不能生长繁殖，所以成品辅食根本就不用防腐剂也能长时间保存。

如何自制辅食

家长给宝宝制作辅食时，要注意以下几点。

1.安全第一

准备辅食前后要洗手，保证所有制作工具的清洁、卫生。

所有食材要烹制熟透， 包括一部分水果（外皮完好、成熟的香蕉可以直接给宝宝食用）。

2.营养全面

宝宝的第一口辅食除了高铁米粉，也可以是富含铁的红肉泥，慢慢添加菜泥（土豆、西蓝花、红薯）和果泥（香蕉、桃、梨和苹果）。

宝宝辅食中，不能出现调味料、蜂蜜、果汁、煮菜水、米汤和成人食物。

不建议家庭自制米粉，因为自制米粉的营养过于单一，而宝宝容易缺乏铁等营养成分。

3.辅食储存

制作好的辅食在常温下放置不要超过两小时，最好一次吃完。

蔬果冷藏不要超过3天，肉制品冷藏不要超过2天；蔬果冷冻可以保存6个月，肉制品冷冻可以保存1~2个月。

4.辅食加热、化冻

用微波炉加热冷藏的辅食，注意控制好时间，防止局部过热烫伤宝宝。

冷冻辅食放在冷藏室或流动凉水中化冻，也可以直接加热，但不要置于室温下化冻。

总之，无论是市售辅食还是自制辅食，只有营养丰富、吸收良好的辅食才能更好地促进宝宝健康成长。