天天吃米饭，三高来得快！主食换成土豆，高钾低钠，不吃太可惜了

最近网上有很多批评白米饭的文章，说米饭没营养、米饭致癌、米饭是垃圾食品等等，吃了几百年的米饭，现在反而不能吃了？

其实米饭本身，是很好的主食来源，饱腹感强，也有一定营养，属于很优质的细粮。完整的稻谷是含有淀粉、蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等多种营养成分的。

只是在我们不断追求“白富美”大米的过程中，舍弃掉了太多的营养成分，最后留下来的基本就剩淀粉了，这只能怪我们人，过于追求精细粮食，不能说大米是垃圾食品。

再有随着生活水平提高，现在患高血压、高血脂、高血糖的老人越来越多。

营养师对于这些“三高老人”，饮食上建议：注意肉类、蔬菜、水果的日常摄入量，在主食方面也可以做一些调整，少吃米饭馒头，而是吃一些杂粮、杂豆、薯类食物。

这些食物膳食纤维和矿物质含量比较高，对保持血压、血糖、血脂稳定，会有一定帮助。

今天小爆老师，就跟大家聊聊：天天吃白米饭，三高来得快！把主食换成它，降三高、护血管，高钾低钠，不吃太可惜了。

为什么现在不能吃太多细粮？

可能看到这里，有老年朋友会想骂人，觉得过去想吃个白面馍馍，那得赶着过年的时候！没错，放在四五十年前，可能只有过年时候才能吃到白米和馒头。

但现在要少吃为好！因为这2种主食不仅营养过于单调，长期食用，对身体不是很友好。

米饭和馒头这两种主食，都是经过精细加工过的，大量维生素、矿物质已经被破坏，尤其是B族维生素含量所剩不多。虽然吃完能填饱肚子，但营养价值相对就比较低了。

今天要建议大家吃的，其实是另一种很常见的食物，土豆。

可能有人想说，咱们中国人都是以米饭、面食为主，土豆能当主食吗？其实在民间，早有“薯豆半年粮”的俗语，在困难年代，土豆等薯类被人们用来果腹。

过去条件差的吃土豆，条件好的家庭才吃米饭，现在颠倒过来，越是条件好，有三高的中老年人，越要用土豆这类粗粮代替米饭！

土豆历来受到人们的欢迎，国家政策也开始重视，更重要的是，把主食换成土豆，还能帮助降血压、降血脂、控血糖，简直是“三高”人群的福音！

中老年人吃土豆有哪些好处？

吃土豆可以：预防中风

中风，也被称为脑血栓 、脑栓塞等等，多出现在老年人中，年轻人也会出现。

一旦患上这种疾病，出现过一次脑部缺血，都有可能很难恢复到正常生活，病情严重的人还可能被夺走生命。

土豆对促进脑部血液循环有利，可在一定程度上避免血液循环出现障碍后诱发中风。在人体实验中，也发现经常吃土豆的人和很少吃土豆的人相比，死亡概率有所减少。

吃土豆可以：稳定血糖

口感越是脆的熟土豆，升糖指数越低，越适合糖尿病人群吃。

如用热水焯后的凉拌土豆丝，或者是焯水后快速炒熟的醋溜土豆丝，都能够帮助糖尿病人群延缓餐后血糖值，对控制血糖更有利。

吃土豆可以：补充维生素C

土豆中的维生素C含量也相当不错，1个150克的土豆+1个150克的西红柿(土豆餐)，就能让你一天的维生素C量轻松达标。

并且，也不用担心加热损失的问题，因为土豆有淀粉的保护，维生素C损失很小。

吃土豆可以：补充钾元素

土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，有防治高血压和心脏病的功效，这也让土豆享有“地下苹果”的美誉。

每百克土豆含钾元素342毫克，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使脑卒中的发病率降低40%。

日常怎么健康的吃土豆？

对于已经有高血脂、糖尿病的朋友，油炸土豆条、炸薯片、奶油土豆泥之类，高热量、高油脂的吃法显然不是合适的选择。

对心血管健康和血糖稳定，都是非不利！

最好的选择是：蒸土豆

天然的，才是最好的！不加任何调味料和油，洗干净后直接上锅清蒸！这样的烹饪对营养影响很小，还能保留天然清香。

蒸熟的土豆维C保留率在80%以上，而微量元素、膳食纤维等几乎不损失，而且淀粉颗粒充分糊化，更易消化吸收。

其次的选择是：凉拌土豆丝

土豆削皮洗净后切成丝，清水中放几滴白醋，把土豆丝泡十分钟。

锅中水烧开，放入土豆丝烫两三分钟，捞出过凉水。根据口味加入蒜末、香油、食盐等调味料就可以吃了。

第三种选择是：蔬菜土豆面

将菠菜汁带泥与土豆粉、白面和成团，擀成薄饼后切成适宜宽度。

菠菜土豆面条不仅颜色好看，清香适口，而且和胃健脾，土豆中丰富的维生素C还可促进人体对菠菜中铁的吸收。

提醒大家：土豆替代了米饭或馒头，那土豆的身份就不再是蔬菜，而是主食了。一定要相应减少其它主食比例，避免摄入过多的热量。