鸡蛋葱油饼

用料

做法

1. 面粉，鸡蛋，盐，温水倒入盆中，揉成光滑的面团，分成六个面剂，刷油醒面40分钟。
2. 醒好的面放长，擀成薄片，刷油，再撒干面粉，葱花，少许盐。
3. 两端对折，中间再对折，卷起来，尾部压在下面，松弛10分钟，最后擀成圆形的饼。
4. 锅中刷油，放入饼胚，表面刷油锁住水分，盖上盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面变色，就可以出锅啦。

烫面糖饼

用料

做法

1. 只需要面粉，开水，糖。
   就只有三样食材。
   是不是特简单。
2. 开水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。防止直接用手揉面粘手。
3. 揉成光滑的面粉，分成均匀的面剂，醒面十分钟。
4. 醒面的过程中我们来调一个糖馅，两勺面粉，两勺糖，拌匀。
   这里提示下，馅里面加面粉的作用是为了防止加热之后的糖太热烫嘴，也可以少放点面粉，糖和面粉的比例比较随意。
5. 醒好后，擀成中间厚，四边薄的皮儿。
6. 放入调好的糖馅，像包包子一样捏褶，最后收口处捏严实，防止露馅。
7. 再擀成圆形的饼，一个生胚就完成啦。
8. 放入刷油预热好的饼铛中，表面再刷油，全程中火，锁住水分，鼓泡翻面，再次鼓泡饼就熟了。

早餐鸡蛋饼

用料

做法

1. 先将胡萝卜和土豆去皮，擦成细丝。
2. 擦好的土豆、胡萝卜丝中加入一点盐，搅拌均匀，腌制大概2分钟。
3. 然后在蔬菜丝中，加入鲜菇粉和普通面粉，搅拌均匀。
4. 不粘锅中刷油，放入搅拌好的土豆胡萝卜丝。 最开始尝试的时候你可以做得薄一些，更好熟透。
5. 把蔬菜丝整理成甜甜圈的样子。
6. 然后在中间镂空的部分，打入1个鸡蛋。
7. 表面撒入葱花和黑芝麻调味。
8. 开小火，煎到鸡蛋饼底部定型，变成微黄色后翻面，盖上盖子继续焖。
9. 直至两面全都烘到变成微黄色，熟透后取出来。