早餐来一杯补充蛋白质，是喝牛奶好，还是喝豆浆好？

早餐该喝牛奶，还是豆浆好？有人钟爱牛奶，有人偏爱豆浆，如果要分出个高下，该怎么选择？坊间吹起一股“鲜奶豆浆”旋风，认为只要将两大早餐饮料圣品加在一起，就可以各取所长，发挥1+1>2的营养好处。

牛奶vs.豆浆，营养成分有什么不一样？

豆浆常被称为“平民牛奶”，因为很多成分与牛奶相似，但豆浆来源于植物，牛奶来源于动物，营养成分并不完全一样。如果要探讨这两种饮品哪个对人体比较好，不妨先了解两者营养价值的差异、分别适合哪一种族群，以及有哪些需要注意的事吧！

牛奶的营养价值

牛奶是很好的钙质营养来源，每100ml牛奶就含有100毫克钙质；而每100ml豆浆钙含量约为15毫克，和等量的牛奶相比，钙含量大约只有牛奶的十分之一。且牛奶中的乳糖能促进钙、铁吸收，摄取足量的钙质才能帮助小朋友在成长阶段的骨头、牙齿发育。

一般10 18岁的朋友，每日建议钙质摄取含量为1,000 1,200毫克。可以每天饮用250ml 500ml左右的牛奶，剩下的钙质则可以从其他天然食物，如小鱼干、黑芝麻、深绿色蔬菜等食物补充，这样就可吃到多元的营养素。

牛奶含有豆浆中没有的维生素A和D，其中维生素B2、B6和B12也高于豆浆，对于许多神经系统的调节，皮肤、毛发的健康，都是很好的营养素来源。

只是对于某些喝牛奶容易拉肚子的乳糖不耐症患者，则需要小心饮用，或者一次不要喝太多。

豆浆的营养价值

在脂肪含量上，每100ml全脂牛奶的脂肪含量约为3 4％，豆浆为1％左右。牛奶中的脂肪还含有少量的胆固醇，豆浆因属于植物来源，不含胆固醇，且含有较丰富的膳食纤维，对于高血脂、患有心血管疾病风险的族群，是不错的选择。

每100ml豆浆约含有25毫克大豆异黄酮，可补充女性雌激素，减少女生更年期症状，一般建议豆浆一天饮用以不超过500ml为佳。

豆浆不含乳糖，所以不像牛奶会造成乳糖不耐症者喝多腹泻的情形。但豆浆当中含有普林，如果痛风急性发作，血液当中尿酸含量偏高时不建议饮用；若是在未发作的稳定期间，一天饮用250cc左右并无大碍。

在蛋白质含量上，牛奶和豆浆都是优质蛋白，容易被人体吸收、利用。但如果肾脏代谢功能不正常、慢性肾脏病、需要洗肾，或是日常饮食需严格控制蛋白质摄取量的人，就不建议喝太过量。

豆浆和牛奶各有特色，肾脏功能正常的人，可选择全脂牛奶搭配无糖豆浆，既能减少不必要的糖分摄取，也可为饮食生活增添不同风味喔！