大蒜，85岁钟南山院士推荐的健康食物，可惜很多人不知道

最近桃子姐去菜市场买菜，发现大蒜降价了，赶紧多买了一些囤起来，大蒜可是个不可多得的宝贝，除了能给菜色增香，还对我们的身体大有益处。

是85岁的钟南山院士推荐的超级健康食物，可惜很多人现在还不知道，即使知道，但没吃对方法，吃了也是等于白吃！

为什么这么说呢？看完你就明白了！首先我们需要了解关于大蒜的知识，大蒜富含丰富的营养物质，例如蛋白质、低聚糖、脂肪以及各种矿物质，

大蒜里特含的大蒜素还能健脾胃助消化，多吃大蒜可以增强自身免疫力，除此之外，大蒜中所含的特殊元素还有杀菌消毒、抗氧化的作用，它也被称为天然青霉素哦，

但大蒜忌高温，如果遇到高温，这些有效成分就会消失，因此，想要最大程度保留其中的营养，最好不要直接放锅里爆炒，

而是选择生吃的方式，此时可能又有人会说，生吃大蒜味道太冲，具有强烈的刺激气味，尤其是空腹吃的时候，很容易出现肠胃不适的情况，不用担心，只要稍微处理一下就能轻松解决这些问题，

我们从市场买回来的新鲜大蒜，可以先给它剥去外皮，之后再用刀切成薄薄的一片片，或者切成蒜末也可以，将其平铺在干净的容器上晾置十分钟左右，跟氧气充分接触之后，

大蒜中所含的营养物质才能很好地被稀释出，此时再拿来烹饪就能被人体所吸收，也不会影响它的营养价值了，这回大家了解大蒜的正确吃法了吗？

桃子姐最喜欢的大蒜吃法就是用来做蒜蓉酱，自己做的蒜蓉酱比外面买的健康又美味，拿来下饭或者炒菜都非常的美味，你们平时喜欢怎么吃大蒜呢？