立秋过后，虽说高温的天气不会马上退去，但是空气中的湿度会逐渐下降，让人感受到不同程度的干燥，也就是大家经常说的“秋燥”。从进入立秋，一直到末伏结束，是一年之中的夏秋转换时节，这个时候的饮食很关键，吃好了可以给秋冬打好基础。

在老祖宗们传承下来的饮食老传统里，一直有“秋不食姜”这一条，因为秋天气候干燥，再吃辛辣的生姜，更容易让人觉得燥热。

绿豆则属于寒凉食物，立秋后天气会慢慢转凉，经常喝绿豆汤，可能会导致体内寒气增加。因此，作为盛夏里非常受欢迎的食物，进入立秋后，生姜和绿豆还是少吃点为好。

立秋后，生姜绿豆靠边站，建议：多吃“3白1红”，补足营养，清润去燥精神好。

多吃3白

中国最早的医学典籍《黄帝内经》中，曾提到“以五色命脏，青为肝，赤为心，白为肺，黄为脾，黑为肾”，说的是白色食物对应的是肺脏，吃白色食物可以养肺。

立秋后，雨水减少，气候干燥，燥热容易犯肺，因此秋天也是民间饮食智慧里的“养肺黄金期”。入秋了，下面这3样白色食物，可别忘了安排上餐桌。

1、山药

关于山药，民间有句口诀道，“山药甘平性，善入肺脾肾，甘淡实脾胃，能治消渴病”。别看山药外表平淡无奇，营养价值却很高。下面，就跟大家分享一道清爽的家常菜，山药炒木耳，吃起来滋润又开胃。

【推荐食谱：山药炒木耳】

1、准备山药1根、木耳6朵；山药削皮洗净切薄片，木耳放入温水中泡发，再撕成小片；3瓣大蒜切末备用；

2、烧一锅水，水开后先放入山药，煮3分钟后捞出来，再放入木耳焯烫5分钟，然后捞出来沥干水分，焯水可以去掉木耳表面上带有的脏东西，同时让食材在后面炒的过程中更容易熟；

3、起锅加油，放入蒜末炒香，再倒入山药和木耳，大火翻炒2分钟，加适量食盐调味，炒匀即可出锅。这道菜用料简单，成菜后色泽清雅，营养又好吃。

2、百合

百合，是白色食物里的一大代表，同时也是药食同源的一样食物。进入秋天，干燥的气候，很容易带给人们心烦气躁的感觉。这时候不妨用百合炖点汤汤水水喝，去火又润燥。

【推荐食谱：莲子百合糖水】

1、准备1小把莲子、1小把干百合，放入清水中浸泡1个小时，再捞出来洗净，莲子芯可以去掉，避免吃起来发苦；

2、将泡好的莲子和百合一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火煮40分钟，放入冰糖，再煮10分钟即可出锅，放凉后特别好喝。

3、银耳

银耳，素有“菌中之冠”的美誉，自古以来就是深受人们喜欢的滋补佳品。作为白色食物的银耳，当中含有丰富的蛋白质和银耳多糖，口感温润，非常适合在干燥的秋天里食用。

【推荐食谱：红枣枸杞银耳羹】

1、准备银耳一朵，提前放入温水中泡发，去掉根部后，撕成小片；红枣和枸杞洗净备用；

2、将泡发好的银耳放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，转小火炖1个小时，炖至银耳出胶；

3、放入红枣、枸杞和冰糖，继续煮30分钟即可。煮出胶的银耳，胶质满满，尝起来软糯可口，非常滋润。

多吃1红

1、西红柿

作为红色食物代表之一的西红柿，口感酸酸甜甜，富含汁水，可荤可素，可生食、可熟吃，也是秋天餐桌上必不可少的一样食物。

西红柿炒鸡蛋，应该是很多人从小吃到大的经典菜，下面就把我经常用的做法分享给大家，简单方便，关键是味道特别好。

【推荐食谱：西红柿炒鸡蛋】

1、准备2个西红柿和1个鸡蛋，西红柿洗净去果蒂切小块，鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅散；

2、热锅加油，倒入鸡蛋液，小火煎至蛋液快凝固后，铲成小块盛出来；

3、另起锅加油，放入西红柿，翻炒至西红柿出汁后，加1勺番茄酱炒匀，再倒入鸡蛋，翻炒均匀，加适量食盐调味，再撒点葱花做点缀即可。

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