今日立秋，饮食先“忌辣”！建议多吃4绿2豆1红1汤，早懂早受益

大家好这里是小慧今天说美食，今日立秋也就是从今天起夏天就结束了，秋天已经来临了，不过在饮食上大家要注意，先忌辛辣食物，建议多吃3绿2豆4菜，早懂早受益，小慧将这几道菜的家庭做法，给大家整理到了下方，大家有兴趣的，可以试着给家人做一下，简单易学，大人小孩都喜欢吃！

一 、西兰花 炒牛肉

1、准备 食材：西兰花 、牛肉、料酒 、生抽 、食盐 、蒜瓣 、蚝油 、黑 胡椒粉 、白 芝麻

2、西兰花 炒牛肉 的 做法：

（1）西兰花洗净切小朵，牛肉洗净切成薄片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）腌制 牛肉 ：切好的 牛肉 放入 碗中 ，加入 适量的油 、生抽 、淀粉 、黑胡椒粉 抓拌 均匀，腌制 20分钟 左右入味 备用 。

（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入西兰花焯水片刻捞出，沥干水分装盘备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后炒香蒜末，下入腌制好的牛肉翻炒至变色。

（5）配料 ：再下入西兰花，加入适量的蚝油、食盐、黑胡椒粉、白芝麻调味。

（6）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅盛入盘中即可，简单易学，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

二 、蒜蓉 豆角

1、准备 食材：豆角 、蒜瓣 、食盐 、鸡精

2、蒜末 豆角 的 做法：

（1）豆角洗净切段，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入切好的豆角，加入适量的食盐，焯水三分钟，捞出来沥干水分装盘备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，再下入豆角翻炒片刻。

（4）配料 ：加入适量的食盐和鸡精调一下味，大火翻炒均匀，至食材入味。

（5）关火出锅，盛入盘中就可以了，做法简单清淡又爽口，老少皆宜的一道菜！

三 、莴笋 炒肉片

1、准备 食材：莴笋 、牛里脊 、食盐 、生抽 、老抽 、料酒 、陈醋 、白砂糖 、鸡精 、熟芝麻 、蒜瓣

2、莴笋 炒 肉片 的做法：

（1）莴笋洗净切丝，牛里脊洗净切片，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）切好的肉片冷水下入锅中，加入适量的料酒，焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入切好的莴笋翻炒变软。

（4）再加入牛肉翻炒片刻，加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、鸡精、熟芝麻调味，大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅盛入盘中即可开吃，做法简单营养美味，大人小孩都爱吃的一道菜！

四 、西芹炒蛋

1、准备 食材：西芹 、土鸡蛋 、食盐 、生抽 、陈醋 ，胡椒粉 ，蒜瓣 、鸡精

2、西芹炒蛋 的做法：

（1）芹菜 洗净 斜切成段 ，碗中 打散 两枚鸡蛋 ，加入 少许食盐 搅散 备用 。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下午切好的西芹，焯水3分钟捞出来沥干水分备用。

（3）起锅烧油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出备用。

（4）锅底留油炒香蒜末，下入芹菜翻炒变软，再倒入鸡蛋碎翻炒片刻。

（5）配料 ：加入适量的食盐、生抽、陈醋、胡椒粉、鸡精调味，大火翻炒均匀。

（6）关火出锅装盘中即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，全家都爱吃！

五 、荷兰豆 炒虾仁

1、准备 食材：荷兰豆 、基围虾 、食盐 、胡椒粉 ，陈醋 、生抽 、老抽 、鸡精

2、荷兰豆 炒虾仁的 做法：

（1）荷兰豆洗净去头尾，基围虾洗净去头去壳挑去虾线洗净备用。

（2）焯水 ：锅中倒入适量的清水煮沸，下入荷兰豆，加入少许食盐，焯水片刻捞出来，沥干水分装入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入处理干净的虾仁，小火翻炒至变色。

（4）配料 ：再下入荷兰豆翻炒，加入适量的食盐、鸡精、黑胡椒粉、陈醋、生抽、老抽调味，大火翻炒均匀至食材入味。

（5）关火出锅装盘即可，做法简单厨房小白也可以轻松驾驭，老少皆宜！

六 、盐水 毛豆

1、准备 食材：毛豆 、干辣椒 、花椒 、食盐 、八角 、香叶 、桂皮

2、盐水 毛豆的 做法 ：

（1）毛豆洗净去头尾，干辣椒切段备用。

（2）配料 ：锅中倒入适量的清水，加入适量的八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、食盐煮沸，然后下入毛豆焯熟。

（3）盖上锅盖关火浸泡片刻，至毛豆入味，再盛入盘中即可，爽口开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

七 、番茄 炒蛋

1、准备 食材：西红柿 、鸡蛋 、小葱 、食盐 、白砂糖 、蕃茄酱 、生抽

2、番茄 炒蛋的 做法：

（1）西红柿洗净切块，小葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅散备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香蒜末，下入番茄炒出茄汁，加入炒熟的鸡蛋翻炒。

（4）配料 ：再加入适量的食盐、生抽、白砂糖、蕃茄酱、调味，大火翻炒均匀。

（5）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味，配上大米饭吃更香，全家都爱吃！

八 、萝卜 炖 牛腩

1、准备 食材：白萝卜 、牛腩 、小葱 、料酒 、生姜 、胡椒粉 、食盐

2、萝卜 炖 牛腩 的 做法：

（1）白萝卜洗净去皮切块，牛腩洗净切成块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）切好的牛肉冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来冲洗一下沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香小葱和生姜，加入白萝卜翻炒。

（4）再倒入适量的清水漫过食材，放入牛肉，加入适量的胡椒粉和食盐调味。

（5）盖上锅盖大火烧开，转小慢炖20分钟即可，再撒上适量的葱花点缀。

（6）关火出锅盛入碗中就可以了，做法简单清淡营养又美味，老少皆宜全家都爱！

以上小慧分享给大家的八菜做法，你们有没有学会呢？学会了给家人做一下吧！