广东哪道菜最好吃？经过评选，这5道菜比较出名，你吃过几种？

提起广东，大家都会想到什么？是广东源远流长的文化还是闻名天下的粤菜？亦或者是广东出了名的早茶？

广东是一个风景宜人且经济发达的沿海城市，而且气候十分的宜人，空气质量无比的清新，在2019年被评选为中国五大宜居城市之一。

广东不仅是经济发达、气候宜人、适合居住，而且广东的粤菜更是十分的出名，被评为中国四大菜系之一，如果你决定去广东游玩，一定要试一试这5道粤菜，俗话说：“只有吃到了正宗的粤菜，才不虚来广东一趟”。

今天就由笔者这个地地道道的广东人来给大家分享这5道最正宗的粤菜，让我们来看看有没有你吃过的吧。

1.叉烧

在广东传统美食中，烤菜的代表——叉烧对广东人而言是不可或缺的。之所以叫叉烧，是因为在制作过程中，猪肉需要挂在特制的叉子上，然后放入烤箱烘烤。

与叉烧有关的粤菜美食那简直是数不胜数，比如常见的叉烧包、叉烧饭、叉烧饭卷、蜜汁叉烧等等。叉烧肉的共同特点是腌制后的叉烧肉色泽诱人，味道香甜，咬起来嫩滑多汁。

做叉烧的时候，用的猪肉大多是肥瘦相间的梅花肉。在腌制过程中，会加入红曲进行着色，使叉烧肉呈现出美丽的外观。如果是饭店做的叉烧肉，还会加一些自己研发的秘制卤汁。总之，来广东一定要尝尝当地的叉烧。

2.脆皮烤乳猪

烤乳猪也是一道从小吃到大的经典粤菜，也是满汉全席中的主菜之一。烤乳猪是一道历史悠久的菜肴。最开始是广东人用来祭祀祖先的，这个习俗一直延续到现在。在广东人举行的重要宴会上，经常可以看到烤乳猪的身影。

做烤乳猪的时候，对所用的食材和烹饪工艺都有很高的要求，一定要选择新鲜的乳猪，腌制的香料也是十分的复杂，这样做出来的烤乳猪出锅后的烤乳猪色泽鲜艳红润，皮嫩肉嫩，肥而不腻，吃后回味无穷。

3.上汤焗龙虾

上汤焗龙虾是一道十分著名的粤菜，同时也是广东人餐桌上不可或缺的一道菜，没没有之一，无论是在一些婚宴上，还是一些朋友聚会时，都是很受欢迎的一道好菜，同时也是必备的一道菜。

上汤焗龙虾的选料十分讲究，特别是选龙虾的时候个头要大、要新鲜，做的时候要加秘制的浓稠高汤，这样做出来的菜才会保留龙虾的原来的鲜美。龙虾是一种高营养的优质蛋白质，对于喜欢海鲜的朋友来说，自然是美味的佳肴。

4.菠萝咕噜肉

作为广东传统特色菜，深受当地人的喜爱。菠萝咕噜肉最早出现的朝代是清朝，可见这道菜的历史悠久，也可以看出来粤菜源远流长的历史。

菠萝咕噜肉的主要原料是猪里脊，选料的时候要选新鲜的猪里脊，这样菜就不会那么油腻了。把这道菜做得好吃不容易，最重要的是加入成熟的菠萝翻炒，这样菜出锅的时候吃起来很甜很酸很有嚼劲，不仅有猪肉的香味还有菠萝的酸甜，是一道不可多得的著名粤菜。

5.烧鹅

烧鹅也是一道著名的粤菜，而且影响力非常之大，全国各地都有广东烧鹅饭的身影，烧鹅采用的是十几种香料腌制最后烤制而成，这样做出来的烧鹅表皮十分的酥脆，肉质更是十分的鲜嫩，真正算得上是外酥里嫩，切好的烧鹅搭配一点酱汁简直让人欲罢不能。

以上的菜就是笔者今天给大家介绍的著名粤菜了，同时也是粤菜之魂，有没有大家吃过的呢？还有哪些粤菜你觉得应该是被大家所熟知的呢？欢迎大家在评论区留言分享哦，你们的支持就是我创作的最大动力！