高温湿热的三伏天是一年中很难熬的一段时间，人们会因为天气炎热而食欲不佳，精神疲倦，还会因为贪凉而淤积湿气，引起身体不适，所以每年到了三伏，大家要比平日更注意饮食搭配和营养的补充，快速及时地恢复体力，增强体质，平稳清爽地度过炎夏。

三伏天的饮食搭配要以清淡营养为主，宁可少吃肉，也要多吃应季的新鲜食材，特别是那些富含维生素、微量元素和水分的时令蔬菜，更是日常饮食的首选。

入伏后，我就常给家人吃这“2豆2瓜”，维C和钾的含量极高，不仅吃起来爽脆开胃助消化，还能很好的调节体液平衡，起到解乏提神，增进食欲的作用。

一、豇豆

豇豆又叫做长豆角，虽然一年四季都可以买到，但这个季节的豇豆最为鲜嫩，营养也最为丰富，而且价格还不贵，豇豆中维C和纤维的含量很高，适量吃一些，能够促进肠胃蠕动，清热去火，消暑祛湿，特别适合三伏天食用。

推荐菜谱：【豇豆炒木耳】

食材：豇豆、西红柿、木耳、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

1、豇豆去掉头尾，洗净后放入开水中焯烫3分钟，捞出沥干水分，切成寸段备用。2、木耳用温水泡发，去掉硬根撕成小朵，在开水中焯烫2分钟，捞出备用。3、西红柿去皮后切成大块，蒜切末备用。4、锅中烧热油，爆香蒜末，把豆角和木耳倒入锅中炒至7成熟，再把西红倒入锅中，依次加入生抽、蚝油、盐、糖调味。5、所有食材一起翻炒2分钟，食材完全炒熟即可关火。

二、毛豆

现在正是毛豆大量上市的季节，毛豆是高钾低钠的食材，富含蛋白质，天热出汗多，吃一些毛豆能够调节体液平衡，帮助恢复体力，毛豆可以带壳煮成下酒小菜，也可以去壳后吃炒成开胃下饭菜，怎么都好吃。

推荐菜谱：【毛豆炒笋片】

食材：毛豆米、笋片、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

1、锅中烧热清水，水中加入少许盐和油，把笋片和毛豆米倒入锅中，焯烫2分钟，过凉后沥干水分备用。2、锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把笋片和毛豆米一起倒入锅中，翻炒出香味。3、锅中加入生抽、蚝油、盐、白胡椒、糖调味提鲜，味道完全融合即可关火。

三、冬瓜

夏季补水最该吃的蔬菜就是冬瓜了，冬瓜有清热祛湿，解毒降火的作用，富含蔬菜纤维，热量低营养高，想要减肥瘦身的朋友也可以食用，冬瓜可以煮汤，可以清炒，还可以红烧，简单烹饪就鲜香开胃。

推荐菜谱：【冬瓜焖煎蛋】

食材：冬瓜、鸡蛋、蒜、海苔碎、白芝麻、香葱、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

1、冬瓜去皮切成薄片，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液。2、锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，摊成厚厚的蛋饼，盛出晾凉后切块备用。3、烧热锅中底油，爆香蒜末，之后把冬瓜倒入锅中翻炒，冬瓜炒至微微透明，加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味。4、锅中加入少许清水，汤汁煮沸后把煎蛋倒入锅中，和冬瓜一起焖煮3分钟。5、待食材充分入味即可关火，出锅前撒入少许海苔碎、熟芝麻、葱花增香提鲜。

四、苦瓜

俗话说“夏吃苦，胜过补”，天热易上火，适量吃一些苦味食材能够清热去火，解乏提神，苦瓜就是我们日常生活中最常见的苦味食材，它口感爽脆，味道清新，随手一炒，就是一道开胃消暑的家常菜，配饭配粥都很适合。

推荐菜谱：【苦瓜炒木耳】

食材：苦瓜、青椒、木耳、蒜、生抽、蚝油、盐、糖

1、苦瓜去籽洗净，用勺子刮干净白瓤，切成条备用，青椒去籽切丝，木耳用温水泡发，撕成小朵，大蒜切末备用。2、锅中烧热适量清水，水中加入少许盐和油，把木耳和苦瓜倒入开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把青椒丝倒入锅中，炒至微微发软。4、把焯烫好的苦瓜和木耳一起倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，炒匀即可。

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