我国脑梗发病率越来越高，都是叶酸吃得少惹的祸？几种食物要多吃

脑梗离我们很远，所以不用在意，千万不要这么想了，如今的脑梗已经不再“年轻”，它的占领越来越强势，尤其在我国高发脑梗的国家，在全球的脑梗发病率都能高达第一。

据调查数据显示，脑梗是脑卒中常见的类型之一，发病率甚至可以高达70%，基本上每155人当中就有一个人可能患上脑梗。

脑梗不再是老年人的专利：

脑梗，就像老年痴呆等疾病，虽然听起来像是老年群体才会发生的疾病，但实际上，脑梗可多发中老年人，甚至在年轻群体中也开始发现脑梗的群体，尤其是自身患有被称为富贵病的高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、冠心病、肥胖、高尿酸血症等，还有不爱护身体健康的年轻人，长期的吸烟喝酒都会导致血管堵塞或者是脑出血。

并且，已经有大量的研究发现，烟草、酒精是危害血管的最大帮凶，这样的1类致癌物还需远离。

与此同时，叶酸的缺乏也和脑梗有一定的关系。可能在大家的印象中，叶酸只有是备孕、孕妇、乳母才应该吃的营养补充剂，事实上大家都错了。

叶酸，也叫维生素B9，它属于水溶性维生素，自身不会生成，需从多种食物中摄取。而人一旦缺乏叶酸，它无法行使自身的生理功能，在多个文献中发现，缺乏叶酸的群体更容易诱发神经管畸形、具有红细胞贫血、抑郁症、肿瘤等。

所以，叶酸是机体组织细胞生长以及繁殖必不可缺的一员。从与脑梗的关系上，其中涉及的就包括，叶酸摄入含量的多与少和人体同型半胱氨酸水平息息相关。

当机体缺乏叶酸，以及饮食长期重口味，偏爱进食腌制、烧烤、煎炸类食品，很可能降低同型半胱氨酸水平，进而引发脑梗。由此看来，叶酸对预防脑梗还是有一定帮助性作用的。

为此，需要大家摄入叶酸，这几种食物要多吃：

叶酸多存在于深色绿叶菜中，如油菜、菠菜、卷心菜、芹菜、莴笋、西红柿、橙子、草莓、樱桃、车厘子等，可每天轮番食用，做到饮食均衡。

减少可能会影响机体摄入叶酸的这几种食物：

腌制鱼类、腌制蔬菜、腌制肉类、烤肉、烤肠、火腿肠、培根、炸鸡、炸鱼、炸蘑菇、炸茄子等等，在烹饪方式上，最好采取蒸、煮、焯，有助于叶酸保留率。