明日就是一年之中最热的节气——大暑，相比起小暑，大暑更加酷热难耐，身体需要承受的痛苦也就更多了，因此，在大暑期间，大家一定要调整饮食，防暑祛湿，切切实实提高自身免疫力。

大暑天气多雨闷热，稍不注意，暑湿之气就会趁虚而入，亏耗心气，尤其是免疫力不太好的老年人和儿童，对于酷热暑湿更是难以抵挡，而合理饮食、注重饮食营养均衡摄入，便是减少疾病、防止衰老的首要方式。

老说常说“大暑不补，长夏受苦”，大暑期间，调养身体、补足营养是关键。明日大暑，建议大家多吃“大暑5宝”，补充营养、健脾养胃，精神满满度苦夏。

第一宝：鲫鱼

推荐食谱：鲫鱼海带豆腐汤

所需食材：鲫鱼、豆腐、海带、枸杞、姜丝、葱花

1、先准备几条小鲫鱼宰杀后处理干净，先把鱼鳃剪掉，内脏和肚子中的黑膜也处理干净。

2、再准备一块嫩豆腐，给它切成厚一点的豆腐片；干海带一块，装在碗里，倒入开水泡发10分钟。

3、起锅烧油，油温七成热时，将鲫鱼倒入锅中，用铲子轻轻按压一下，确保鲫鱼受热均匀，煎至鲫鱼两面金黄后，直接用锅铲将鲫鱼捣碎。

4、然后加点姜丝进去翻炒几下，倒入适量开水，转至大火将水烧开，再将表面的浮沫用铲子撇干净。

5、炖煮5分钟后，用漏勺将锅内的姜丝和鲫鱼捞出来，再将鱼汤用滤网过滤一遍，把杂质全部去除掉。

6、过滤干净后，把鱼汤倒回锅中，再倒入豆腐，开大火煮开后，再将准备好的枸杞、海带倒进去，然后加入适量食盐、胡椒粉调味，搅匀后，加入葱花即可。

第二宝：鸭肉

推荐食谱：子姜鸭

所需食材：鸭子、大蒜、子姜、小米辣、青椒、啤酒

1、鸭子半只，先将内脏和脖子上的淋巴肉切掉，加清水洗净后，给它剁成小块备用。

2、准备一些需要的配料，几个大蒜子切成颗粒，适量子姜洗干净后切成细丝，小米辣、青椒适量切圈备用。

3、起锅烧油，油温五成热时，小火先把肥鸭肉倒进去煸炒片刻，炒至鸭皮微微发黄后，再将剩余的鸭肉倒进去，转至大火将水分炒干。

4、接下来，加入调味品，先加适量生抽、老抽，翻炒出酱香味后，再撒点食盐进去，翻炒均匀后直接盛出来装入碗中。

5、锅中留适量底油，爆香小米辣、大蒜，炒至冒香味后，先下入一半子姜，翻炒均匀后，下入鸭肉。

6、转至大火翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，再加入适量清水，煮沸之后，加入食盐、蚝油，翻搅均匀，继续焖煮5分钟，倒入剩余的子姜。

7、简单翻炒一下，把青椒加进去，再撒点胡椒粉去腥，翻炒均匀后，大火将汤汁收至浓稠，即可出锅。

第三宝：山药

推荐食谱：清炒山药

所需食材：山药、木耳、胡萝卜、西芹、小葱、大蒜白醋、水淀粉

1、先将山药处理一下，山药一根用刮皮刀将外皮刮干净，然后给它切成菱形片装进碗里，再加入清水，滴入几滴白醋，浸泡10分钟。

2、准备干木耳一小把，先装入碗中，再加点白糖进去，然后倒入50度左右的温开水，浸泡10分钟，泡发好后，将水分挤干备用。

3、胡萝卜适量，削皮洗净后，给它切成菱形片备用；西芹一根，洗干净后改刀切成菱形块。

4、起锅烧水，水烧开后，加入少许食盐，搅化开后，将山药倒进去，焯水30秒，紧接着，再将西芹、胡萝卜和木耳也倒进去继续焯水两分钟，然后捞出来沥干水分。

5、起锅烧油，大火将油温升高至五成热，把切好的葱蒜倒进去，煸炒至冒香味，再将焯水后的山药、木耳、胡萝卜和西芹加进去。

6、简单翻炒片刻，加入调味料，食盐、白糖适量，将食材炒入味后，再淋入少许水淀粉，大火翻炒均匀后，撒点葱花进去，即可出锅。

第四宝：丝瓜

推荐食谱：丝瓜炒鸡蛋

所需食材：丝瓜、鸡蛋、小米辣、生姜、大蒜、小葱

1、腌制丝瓜：两根丝瓜先把外皮刮干净，然后对半切开，再改刀切成厚片装入碗中，加入少许食盐，抓拌一下腌制10分钟。

2、丝瓜腌制好后，加清水将盐分洗干净，然后将水分沥干，再加入少许食用油，抓拌均匀备用。

3、起锅烧油，充分润锅后，打入三个鸡蛋，小火将鸡蛋慢慢煎至两面金黄，然后捞出来放凉切成小块备用。

5、再起锅烧热油，油温升高后，先把小米辣、姜蒜倒进去，煸炒片刻，冒出蒜香味后，将丝瓜和鸡蛋加进去。

6、再加入调味品，食盐、白糖、胡椒粉适量，大火将调味品炒化开、炒均匀后，加入适量葱段，简单翻炒一下即可出锅。

第五宝：绿豆芽

推荐食谱：炝拌绿豆芽

所需食材：绿豆芽、小葱、大蒜、干辣椒、白芝麻、辣椒油

1、准备一斤绿豆芽，先将豆芽的根摘去，再放入淡盐水中浸泡5分钟，泡好之后，再用清水洗干净沥干水分备用。

2、准备一点小料，几根小葱洗净后切成葱段，几个大蒜子先拍扁再剁成蒜末，干辣椒适量切成辣椒丝。

3、起锅烧水，水烧开后，将绿豆芽倒进去，焯水至断生后，捞出来过一遍凉水，再将水分挤干出装入碗中。

4、接着，将小葱、蒜末、辣椒丝、白芝麻加入豆芽中，然后淋入一勺热油激发香味，再加入适量食盐、生抽、陈醋、辣椒油，抓拌均匀后就可以了。

大暑时节酷热难熬，热气腾腾的气候环境最容易导致人体内的水分和养分大量流失，此时，要是还不补，那么，抵抗力自然就跟不上，因此，建议常食“大暑5宝”，补足能量，精神饱满过三伏。