很多人都知道身体应该补阳气，但是阳气是什么却说不上来，也不知道应该怎么去补。

其实阳气很好理解，就看作是人体的太阳。没了太阳万物就会凋零枯萎，我们身体也是一样，失去阳气我们就会生病甚至死亡。

三伏天酷暑难耐，阳气很容易损耗，所以相比于秋冬季节，我们更需要在夏季养阳。夏日饮食以温为佳，过热伤气，过冷则会损伤脾胃、消耗阳气。

建议大家在三伏天常吃这5种食材，让湿气在体内无处可逃，都能拥有健康好身体！

一、胡萝卜

胡萝卜属于温性食物，含有大量胡萝卜素、碳水化合物、纤维素等营养物质，经常食用对骨骼的发育有好处，还能提高人体免疫力。

【胡萝卜炒肉】

1、一块猪瘦肉，用清水把肉块里面的血水洗干净，然后把水分挤干，放小盆中加食盐、胡椒粉、料酒、老抽各适量，抓拌均匀，再打入一个蛋清，撒上玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟。

准备一根胡萝卜，清水洗净，切成菱形片放盆中备用。半根大葱切成段，一块生姜切成姜片，两颗蒜切成蒜片，再抓几粒红干椒，一起放盆中。半个青椒切成片，放盆中备用。

2、起锅烧水，加少许植物油，等水烧开后把胡萝卜放进去，焯水1分钟，捞出控水放一旁备用。

3、准备1个炒锅，加3大勺食用油，三成热时改成小火，然后把腌制后的肉片下锅，用筷子搅散，滑油40秒捞出控油。

4、另起锅加少许食用油，放葱姜蒜和红干椒爆炒几下，然后把肉片下锅翻炒，接着把胡萝卜倒进去翻炒10秒，最后把青椒片倒进去翻炒均匀，开始调味。

5、放食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，白糖各适量，大火翻炒半分钟，把所有调料都化开，关火起锅，盛到盘中即可食用。

二、花椒

很多人炒菜都会放少许花椒，但大多数都是为了调味，其实花椒的好处远不止这个。花椒是温性食材，夏季食用有除湿的作用，尤其是脾胃虚寒的人，更应该经常放一点花椒在日常菜中。

【水煮肉片】

1、一小把青菜，清洗干净后切成小段，放盆中备用。一把黄豆芽，洗净后放盆中。

适量猪里脊肉，清洗干净，切成薄片，放小盆中，加食盐、胡椒粉、料酒、生抽各适量，抓拌均匀，然后加少许清水，抓匀后再加一次清水，把肉片打上劲，接着我们再打入一个鸡蛋清，加适量淀粉搅拌均匀，放一旁腌制一会。

一小块生姜切成姜粒，几颗蒜拍扁切成蒜末，红油豆瓣酱10克，用刀剁碎，一起放进小盆中备用。

再准备几颗蒜剁成蒜末，和葱花放一起。

2、起锅烧油，大概半勺食用油，把麻椒和红干椒下锅爆炒，闻到香味后漏勺捞出控油。然后把辣椒和花椒一起放菜板上，用刀剁碎，切成刀口辣椒，放盆中备用。

3、锅中再加半勺食用油，把葱姜和豆瓣酱下锅炒香，炒出红油，再加适量清水，生抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉各适量，搅拌至调料化开。

接着把黄豆芽放进锅里，煮开之后再加几滴老抽调色，中火煮2分钟，把青菜下锅，煮半分钟后，捞出放到汤盆里面。

4、等汤汁再次沸腾之后，把刚才腌制好的肉片放进去，推动几下，大火煮1分钟，勾入少许淀粉，然后把肉片捞出来，装到汤盆里面，浇上适量原汤。放上适量的刀口辣椒，蒜末和葱花备用。

5、另起锅加入适量红油，30克食用油，连续搅拌几下，把油温烧至7成热时把火关掉，最后把热油泼在汤盆里面，把葱蒜和辣椒的香味激发出来，再放上几朵香菜用来点缀，就可以上桌食用了。

三、板栗

板栗是碳水化合物比较高的一种坚果，性温，富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，经常腹泻或慢性肠胃炎的人群，经常食用会起到缓解的作用。

【板栗炖鸡】

1、准备3个鸡腿，清洗干净后剁成小块，放盆中备用。一个青椒切成块放小盆中备用，三两板栗煮好后备用。

半根大葱切成段，一小块生姜切成姜片，和大葱放在一起，再放几颗蒜，加10克冰糖，一个八角，一小块桂皮，4个红干椒，放一起备用。

2、起锅烧油，加食用油滑锅，先把葱姜蒜和大料下锅爆香，接着把鸡块倒进去，翻炒片刻，把葱姜和大料的香味炒出来。

然后倒入适量清水，加入料酒，蚝油，味极鲜各适量， 搅拌化开，盖上锅盖，中火炖10分钟。

3、10分钟过后，把锅盖掀开，把葱姜和大料捡出来，然后把板栗放进去，加食盐，胡椒粉，老抽各适量，翻炒至调料化开，改小火炖5分钟。

5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，接着煮2分钟，把青椒倒进去，翻炒20秒后关火，这道菜就完成了。

四、羊肉

羊肉也是一种温热性食物，夏天适量地食用一些羊肉可以健脾开胃，增加食欲，祛湿驱寒，对人体有很大的益处。但是一次性不要吃太多，否则容易引起上火。

【孜然羊肉】

1、准备一斤新鲜的羊肉，清洗干净后切成薄片放到小盆中，加入食盐，胡椒粉，生抽，料酒各适量，抓拌均匀，然后加入少许清水，再打入一个蛋清，然后加入玉米淀粉，用手抓匀，最后再加入少许植物油拌匀，防止肉片粘连在一起。

准备一把小葱，切成葱花，放盆中备用。洗净的香菜一把切成段，放盆中备用。

2、起锅加食用油，等油温烧至四成时把肉片下锅，滑油一分钟，然后用漏勺捞出控油。

3、另起锅添入食用油，倒入葱花爆香，再倒入羊肉，放食盐，孜然粉，辣椒面，白芝麻各适量，再把香菜段放进去，淋上少许明油，大火爆炒10秒钟，香喷喷的孜然羊肉就做好了。

五、洋葱

洋葱是一种很常见的温性食材，味辛辣，能够很好地促进消化，增加食欲，有祛湿提神的作用，而且不含脂肪，夏季多吃也不会胖。

【洋葱炒西红柿】

1、准备1个西红柿，清洗干净后在顶部打上十字花刀，放到小碗里面，加入适量的开水泡一会，去皮更方便。2分钟后把西红柿的外皮揭开，切成滚刀块，放到小盆中备用。

1个洋葱先从中间切开，然后切成洋葱丝放到水盆中，可以减少辛辣味。

4个杭椒切成片，几颗蒜切成蒜片，放到小盆中，然后再抓几粒红干椒放进去。两根小葱切成段。

2、起锅烧油，先把葱蒜和红干椒下锅爆香，把蒜香味炒出来之后，再把洋葱和杭椒倒进去翻炒几下，放少许陈醋，翻炒均匀。

3、大火翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，把切好的西红柿倒进去，滴少许香油，大火爆炒15秒，即可关火起锅，盛出食用。

虽然夏天很热，但人体更容易虚寒，多吃温热食物让身体适当排汗，能够带走体内的暑湿之邪。

牢记这5种温性食材，经常食用对身体好，觉得有用的朋友可以分享给家人好友，一起顺利过伏天！

（第一名厨编辑：明明）