人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。

推荐做法：【蛤蜊蒸蛋】

1.蛤蜊放入盆中，加入少许盐，两三滴食用油，提前吐沙3-4小时；葱白清洗干净后切段，葱叶切成葱花；生姜切片备用；

2.蛤蜊焯水去腥味：锅里加适量的水，水开后放入葱段生姜料酒去腥味，将蛤蜊放入锅里焯一下水，至蛤蜊开壳后捞出来，这一步可以去沙去腥味；

3.调蛋液：碗中打入4个鸡蛋，将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水，放入少许的盐，继续搅拌均匀，撇去表面浮沫，直到浮沫完全去除；

4.焯水好的蛤蜊按照自己喜欢的形状摆盘，开口处朝上，倒入调好的鸡蛋液，放入蒸锅内，在蛋液上盖住一个盘子，防止水汽进入蛋液；

5.盖上锅盖，中大火蒸8分钟左右，出锅后淋上适量生抽，撒入葱花，鲜美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就完成了。

第二种：牛肉

牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。

推荐做法：【牛肉莲藕混沌】

1.准备新鲜的牛肋条，剃掉多余的肥肉切成小块；莲藕削去外皮冲洗干净，切成小粒；胡萝卜清洗干净切成小粒备用；

2.将牛肉块、莲藕、胡萝卜碎，放入搅拌机中，加入适量清水、生姜末搅拌上劲加色拉油；

3.调肉馅：肉末中加入少许盐、味精、料酒搅拌均匀，肉馅调好后，就可以开始包混沌了，按照以往包混沌的方法，包完所有的馅料；

4.煮牛肉莲藕混沌：锅中大火烧开水，需要多一些的水，煮开后下入牛肉莲藕混沌，用勺子沿着锅底推动，防止粘连。

中间需要加入1-2次的凉水，等混沌全部飘起，就可以捞出装盘享用牛肉莲藕混沌啦；

5.蘸料根据个人口味调制，调好后装盘淋上少许麻油，接下来就慢慢享用香喷喷的牛肉莲藕混沌混沌把~

第三种：海鲜

吃海鲜好处多，海鲜中的贝类含有大量钙元素，可以补充钙质；其次海鲜中含有优质的蛋白质和维生素D，辅助身体更好的吸收钙质；最后海鲜中的不饱和脂肪酸可以促进大脑的发育。

【清蒸鱿鱼粉丝】

清蒸鱿鱼，是鱿鱼原汁原味的吃法，这样做出来的鱿鱼，一点腥味都没有，又鲜又嫩，特别好吃。

1.新鲜的鱿鱼买回家，里外清理干净，鱿鱼切段，稍微厚点切；

2.粉丝提前泡软：一把龙口粉丝提前用热水泡发10分钟，变软即可捞出备用；

3.大蒜用刀拍碎后剥皮，剁成蒜末；生姜清洗干净切成姜片备用；

4.爆香一半蒜末：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的蒜末爆香，至蒜香味四溢即可盛出，剩余的一半蒜末和爆香的蒜末放一起搅拌均匀；

5.调料汁：准备一个干净的小碗，依次加入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、料酒，适量清水，用勺子搅拌均匀；

6.先将一部分蒜蓉、料汁淋在粉丝上面，使得粉丝有个底味；

7.将切好的鱿鱼，均匀地铺在粉丝上面，摆好入盘，并放入姜片，放点葱头、淋入剩下的蒜蓉酱和料汁；

8.蒸鱿鱼粉丝：锅中烧开水，水开后将摆好盘的鱿鱼粉丝放入锅中，盖上盖子大火蒸6分钟左右；

9.开盖，发现鱿鱼的颜色从透明变成白色，就说明鱿鱼蒸熟了；

10.最后点缀上葱丝、香菜碎，浇上热油，香喷喷的清蒸鱿鱼丝就大功告成了。

第四种：大豆类

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【茼蒿小豆腐】

1.新鲜的茼蒿择去老叶黄叶，我选用的是无公害盆栽蔬菜，虎邦鲁西牛肉辣酱，海水豆腐清洗干净；

2.茼蒿清洗干净控干水分，切成半厘米长的小段；豆腐放碗里用勺子碾碎（不要碾太碎）；小葱清洗干净切成葱花备用；

3.热锅冷油，油温六成热时加入葱花爆满，先加入豆腐翻炒大约3分钟，喜欢有点汤汁的可以少加一点热水，然后加入茼蒿和适量盐翻炒1分钟即可；

4.放一点辣椒酱，喜欢就多放，不喜欢也可以不放。

第五种：虾

虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。

推荐做法：【黄油芦笋虾球】

1.鲜活的大虾清洗干净沥干水分，剪掉半头，开背，开背只需要在最上面部分也就是最厚实的那2-3节即可，开深一些炒出来更好看；

2.腌制大虾：处理干净的明虾，倒入大盆中，加入适量料酒、盐抓拌均匀，淋入少许油腌制十五分钟；

3.新鲜的芦笋用流水冲洗干净，斜刀切段，芦笋杆和头分开放；

4.煎香蒜粒：锅底加入黄油，小火融化后加入切好的蒜粒，小火慢慢煎出香味；

5.虾仁焯水：烧一锅开水，腌制好的虾仁下入沸水中焯一下，焯水10秒钟即可捞出，虾仁焯水是为了炒的时候出汤；

6.焯水好的虾仁直接捞出，倒入炒香的蒜粒中，转中大火快速翻炒，激发出香气；

7.虾仁炒好后，加入芦笋杆翻炒至断生；

8.最后加入芦笋头，简单翻炒两下即可出锅装盘享用美味；

9.清脆爽口的黄油芦笋虾球就做好了，虾肉弹牙入味，芦笋清甜脆爽，非常适合夏天的菜品，美味无负担~

疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二