三伏天处在小暑和大暑之间，暑是炎热的意思，小暑为小热，大暑为大热，三伏天是一年之中闷热且又潮湿的时间段，部分地区的温度，甚至超过了40度，让人大汗淋漓，食欲不振，烦躁不安，苦不堪言。

三伏天的出现，导致了人们极其不舒服，气温高、气压低、湿度大、风速小，南方表现为“高温、高湿”，北方表现为“高温、干燥”。

我们应当及时调整作息规律，除此之外，还要多吃补充营养的食物，采取正确的养生保健方法，今年三伏天高达40天，别忘了吃“入伏三宝”，清凉解暑，平安度夏。

一宝“苦瓜”

“要想夏季不受苦，先要学会吃点苦”，苦瓜又叫凉瓜，是夏季的时令蔬菜，在所有的蔬菜中，它最特殊，特殊在它的味道，带有一丝苦味，苦味蔬菜可以增加食欲，清热解毒，泻去心中烦热，排除体内毒素。

苦瓜最好吃的做法，应当是凉拌，凉拌能保留苦瓜中的所有维生素，如果清炒加热之后，维生素会流失一部分，苦瓜的口感会发腻，也就起不到清凉败火的效果了。

1、准备一根鲜嫩的苦瓜，对半切开，挖掉中间的白瓤，改刀切成细丝，起锅烧水，加入半勺植物油，放入苦瓜丝和红椒丝，焯烫一分钟后捞出。

2、另外准备一盆凉水，把捞出的苦瓜，迅速放入冷水中，进行降温，这一步能让苦瓜保持更翠绿的颜色，可以多冲洗几遍。

3、把苦瓜控干水分以后，放入盆中，开始进行调味，放入适量的白芝麻、白醋、白糖、蚝油，搅拌均匀，冷藏腌制，等大概20分钟以后，就可以开吃了，脆嫩爽口，清凉降火，营养美味，老少皆宜。

二宝“绿豆”

三伏天炎热，人体消耗大，要及时地补充水分，而绿豆汤就是不错的选择，绿豆别名青小豆，绿豆汤是夏季常备的饮品，冷藏一会儿，效果更佳，清暑开胃，老少皆宜。

1、锅中加入绿豆和莲子，莲子提前洗净，浸泡10分钟左右，绿豆冲洗干净，浸泡一个小时，银耳浸泡半个小时，泡软泡胀。

2、把所有的食材准备好，放入锅中，加入足量的清水，再放一把黄冰糖，大火煮开转小火，再煮半个小时就可以，水量要一次性加足，避免中途加水。

3、按照这个方式煮的绿豆汤，营养充足，香甜美味，绿豆本身就是夏季的好东西，再加上银耳和百合的滋润，营养搭配得恰到好处，浓稠好喝，老少皆宜。

三宝“羊肉汤”

羊肉性温，味道鲜嫩，营养价值高，具有补虚温中的作用，夏季吃羊肉，可以让人流汗，毒素随着汗液流出，俗话说得好：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，羊肉汤可以除湿气，暖心胃、补元阳，对身体健康十分有益，羊汤在山东、河北很流行。

1、准备适量的羊排，新鲜的最好，冷冻的提前浸泡解冻，起锅烧水，凉水下入羊肉，沸腾几分钟，撇掉浮沫，再用清水冲洗干净。

2、起锅烧水，放入羊排，加入葱结、姜片，1勺料酒、1片香叶，大火煮开转小火，慢炖一个半小时，开锅加入适量盐、花椒粉调味。

3、羊肉酥烂，汤汁鲜美，营养十分丰富，趁温热来上一大碗，连吃带喝，实在是过瘾，大人孩子都合适，羊肉暖胃生津，喜欢吹空调的朋友，可以适当多吃一些。

今年7月16日入伏，饮食应该注意食材新鲜，多补充水分，多吃富含维生素、膳食纤维和微量元素的瓜果，少吃烧烤、油炸、寒凉的食物。

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