花生也是餐桌上的常客，尤其是爱喝酒的男性朋友，更喜欢在喝酒的时候吃几粒花生米，口感丰富，制作方式多样化，深受大家的喜爱。

为了能够表示对于花生的赞扬之情，人们把花生誉为“长寿果“，可以直接生吃，也可以用来煲汤，煮粥。不管是哪一种吃法，都有助于为身体补充营养物质，里面包含的有益成分较多。

适当吃一些花生，为身体补充优质蛋白，不饱和脂肪酸，氨基酸，维生素，卵磷脂，维生素，矿物质元素，微量元素，胆碱等等，由此可见，适当吃一些花生对于维持身体健康活性可以起到益处。

相信大家也认可到花生的营养价值，不过关于花生的吃法，不同人也有不同的烹饪方式与思维观点。

有人认为生花生富含高营养价值，也有人反对认为熟花生的营养价值更高，那么生花生与熟花生之间究竟哪个更有营养呢？

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花生的营养价值在哪？

根据研究显示：在100克花生里面就富含560千卡左右的热量，25%~33%的蛋白质以及不饱和脂肪酸，脂醇，维生素B1，维生素B2，维生素B12，铁，镁，锌，硒等各种微量元素。

1、健脑益智

花生又被称为补脑神器，这主要是因为花生大豆素富含的维生素B3，烟酸两种营养物质可以改善细胞的活性，增强记忆力，改善脑部思维活跃。

而且花生所富含的黄酮类成分可以改善脑部供血，维持脑部血液荣耀，起到健脑益智的作用。

2、防癌抗癌

花生所含有的植物雌醇可以抑制体内肿瘤细胞的繁殖与分化，每周吃2~3次的花生可以降低癌症，有28%以上的癌症风险。

3、预防糖尿病

适当吃一些花生为身体补充微量元素，尤其是锰元素，可以促进体内钙元素的吸收利用，促进碳水化合物以及脂肪物质在体内的代谢分解，从而维持血糖平衡，降低患有糖尿病的概率。

4、美容养颜，延缓衰老

适当吃花生，为身体补充维生素E与维生素C，有助于缓解脸部的皱纹与色斑，为肌肤带来强抗氧化性，所附含的白藜芦醇以及不饱和脂肪酸，帮助肌肤锁住表面水分，预防肌肤受到紫外线的损伤，起到美容养颜作用。

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生花生和熟花生，哪个更有营养？

1、生花生

生花生所富含的营养价值主要是油脂成分占到48%左右，有助于为身体补充优质蛋白，尤其是赖氨酸，这也是儿童成长发育阶段所必需要的一种营养物质。

另外在谷氨酸以及天门冬氨酸状态下，可以维持细胞的成长发育，增强大脑记忆力，创新思维，运转活力。

在另外一方面来讲，生花生所富含的花生油主要是以不饱和脂肪酸所存在与亚油酸为主，纯寒滴对于维护血管可以起到积极的效果。

适当吃一些生花生，有助于为身体补充奶茶素带来强抗氧化剂，经常是一些生活上，有助于延缓机体衰老速度增强，身体抵抗力与免疫力。

而且在生花生外皮的红衣又被称为果皮，有助于补血养血升高体内血小板的功效，尤其是女性朋友多吃一些有助于增强凝血功能，防止痛经。

2、熟花生

适当吃一些熟花生也可以对身体有好处，不过这要取决于他的烹饪方式，如果是水煮花生，那么本身的脂肪成分以及蛋白质含量并没有减少，只不过水分会逐渐流失，与生花生相比，营养价值没有太大差异。

所以说适当吃一些熟花生对于身体的好处依然存在，不过油炸花生以及腌制类的熟花生不建议大家吃，或者是尽量少吃。

这种烹饪方式并不健康油炸的花生，富含油脂成分较多，对于血管会造成影响，甚至会引起脂类物质的血管内壁堆积，影响到血流速度。

然而腌制类的花生富含食用盐成分较多，这种烹饪方式属于重油重盐的方式，长时间使用腌制类的花生会给身体埋下安全隐患，建议大家还是要少吃。

所以说不管是生花生还是熟花生，只要掌握好吃法，对身体健康都可以起到益处，相对来讲生花生的营养价值更多，避免摄入过多油脂成分，尤其是油炸花生，腌制花生，尽量少吃。

大家可以根据自己的口味以及需求去购买，只不过在吃的时候要控制好摄入量，一天之内保持15克到20克左右即可。

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建议：5类人或少碰，别不当回事

1、痛风发作期的人

花生虽然富含高营养价值，但是患有高尿酸血症以及在头部发作期的人尽量少吃花生，作为一种高脂肪的饮食，会增加体内的尿酸结晶，尿酸物质无法排出会加重骨节疼痛感，尤其是在痛风急性发作期间，要少吃花生。

2、曾经做过胆囊切除术的人

花生作为一种高脂肪的食物，高脂肪的食物会通过胆囊排出胆汁来进行分解与消化，胆囊切除以后就没有了储存胆汁的能力，那么使用高脂肪的物质，仍然需要体内的胆汁来进行分解。

在这种状况下，身体的运转活性也会受到影响，对于肝脏的代谢负担也会逐渐加重，因此建议胆囊切除者要少吃花生，避免引起肝细胞异常。

3、患有高脂血症的人

经过现代医学研究显示大约在每18粒花生当中就含有12毫升的植物，患有高血脂的人尽量不要吃花生，避免引起火上浇油现象，加重高脂血症状，引起心脑血管病变。

4、患有慢性肾脏疾病的人

人体内的蛋白质代谢分解吸收利用都是由肝脏来进行负责，对于患有慢性肾脏疾病的人来讲，使用过多含有蛋白质的食物会影响到肾小球的过滤功能，因此为诱发蛋白尿危害肝脏细胞组织。

5、跌打损伤瘀肿的人

众所周知，花生可以起到凝血的作用，跌打损伤以及血脉瘀滞者，不建议吃花生，或则会引起血液不散，加重身体疼痛与红肿。

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