人们相信，在日常饮食中添加一些预防肺癌的食物可以降低患肺癌的风险。这可能不会立即出现在脑海中，因为戒烟是肺癌的首要危险因素。但是研究表明，简单地改变饮食习惯会有所帮助，尽你所能减少患病风险是值得的。

这一切都始于将这些食物融入到你的日常饮食中。

苹果

苹果的众多健康秘诀之一就是每一口都能让你体内充满类黄酮。这些植物营养素(植物化学物质)存在于几乎所有的水果和蔬菜中。它们是强大的抗氧化剂，提供抗炎和增强免疫力的好处。

研究表明，你摄入的黄酮类化合物越多，你患肺癌的风险就越低。1事实上，每天摄入20mg的黄酮类化合物(大约一到两个苹果，取决于它们的大小)可能会降低你患肺癌的几率10%。

某些类型的类黄酮与降低肺癌风险特别相关，包括槲皮素和山奈酚。不吸烟者似乎从这些化合物的保护作用中获益最多。

苹果皮(特别是深色品种的苹果)含有最高浓度的类黄酮，所以一定要把整个苹果洗干净吃掉，这样对健康有最大的促进作用。

大蒜

追溯到希波克拉底(他在公元前4世纪创造了“癌症”这个词) ，大蒜被认为是一种具有非凡药用价值的草药。长期以来，人们一直认为它能够预防癌症，但直到最近医生才发现其中的原因。

大蒜实际上通过增加自然杀伤(NK)细胞和巨噬细胞(对免疫力很重要的白细胞类型)的活性来阻止癌细胞生长。

中国的一项研究发现，每周吃两次或两次以上生大蒜的人患肺癌的风险降低了44% 。

生吃大蒜似乎是利用其保护作用的最佳方式，因为烹饪或腌制大蒜可以分解有益的化合物。
如果你打算用大蒜烹饪，把它剁碎，放在空气中10分钟，然后加入到你的食物中或者炒一下。这使得化学反应发生，提高大蒜的抗癌品质。

洋葱

洋葱和大蒜一样，属于葱属蔬菜，长期以来一直用于民间医学，现在科学家们正在广泛研究它们的抗氧化特性，以及它们似乎会干扰癌细胞发育的事实。

大量食用洋葱已被证明可以降低患肺癌的风险。洋葱是另一种含有抗癌类黄酮槲皮素的食物。

研究人员正在研究如何通过制造洋葱提取物来利用这种力量，这种提取物可以轻易地提供大剂量的洋葱的益处。与此同时，你可以利用抗癌特性添加到各种各样的日常菜肴洋葱。

西兰花

十字花科蔬菜(如西兰花)中的葡萄糖酸盐和其他化合物可以对抗环境致癌物的致命影响，并有可能降低患肺癌的可能性。

吸烟者患肺癌的风险最高，十字花科蔬菜可以降低肺癌的可能性32% 至55% ，这取决于经常食用的数量。

如果你不喜欢西兰花，你可以尝试许多其他的十字花科蔬菜:

• 花椰菜
• 萝卜
• 白菜
• 羽衣甘蓝
• 甘蓝
• 西洋菜
• 山葵
• 卷心菜
• 萝卜

鱼

根据一项研究，频繁食用鱼类有几个健康益处，包括肺癌风险降低21% 。然而，大多数研究人员同意，需要进行更多的调查来证实鱼类与较低肺癌发病率之间的相关性。

与此同时，也有更有力的证据表明，鱼类中的 欧米伽-3脂肪酸确实可以预防结肠癌，这为在富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类(如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼和长鳍金枪鱼)和较低的肺癌风险之间找到类似的联系提供了一些希望。

欧米伽 -3脂肪酸已被证明有助于预防心脏病、高血压和中风，因此建议你每周吃两次鱼(孕妇每周一次)。这可以帮助你保持一般的健康状态，从而增强你的身体对抗癌症的整体能力。

虽然有欧米伽-3脂肪酸补充剂，但我们建议你直接从食物中获取这些营养，除非你已经患有心脏病(在这种情况下，建议添加补充剂)

红辣椒

红甜椒和呛辣红椒一样含有一种叫做辣椒素的植物化学物质，辣椒素是这些食物带有一点辣味的部分原因。研究发现，辣椒素在瑞士小鼠暴露于致癌物质后抑制肺癌的发展。10辣椒素可能通过诱导细胞凋亡来实现这一点，通过这一过程，异常细胞在分裂并成为癌性肿瘤之前被消除。

虽然动物研究的结果不能直接应用于人类，但红铃和呛辣红椒是一个很好的方法，可以潜在地保护你的健康，同时为你的饮食增加极好的味道，一点香料和色彩。

绿茶

绿茶含有一种强大的抗氧化剂，表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) ，已被证明可以对抗癌症。

在一项针对近10万人的研究中，绿茶不仅能降低肺癌的发病率，而且能降低整体癌症的发病率。

添加一点柠檬可能会增加绿茶中重要化合物的吸收，而添加奶油(或其他乳制品)可能会与这些化合物结合并抵消其积极作用。

菠菜

菠菜和其他绿叶蔬菜富含维生素 C、类胡萝卜素、叶黄素、叶酸、维生素 A 和维生素 K。一些研究发现，这种超级营养的食物可以降低患肺癌的风险。

这一点在吸烟者身上尤其明显，他们通常很容易受到细胞突变的影响，这种突变会导致肺癌，但是当他们吃了大量的菠菜和类似的蔬菜时，他们似乎就不会受到这个问题的影响了。

菠菜也富含营养叶黄素。叶黄素通常与健康的视力有关，但也作为一种抗氧化剂在体内，抵御自由基产生的致癌物质在我们的环境。

鸡肉

红肉，尤其是加工过的肉类，一再被认为与较高的癌症发病率有关，包括每天食用100g红肉，患肺癌的风险增加22% 。

然而，鸡的情况似乎正好相反。高家禽摄入量与肺癌风险降低10% 有关。

美国癌症研究所(American Institute of Cancer Research)建议避免食用加工过的肉类。为了从鸡肉中获得最佳的蛋白质来源，应该寻找有机和最低限度加工的家禽，这样可以降低你在加工过程中可能进入食物的致癌物质的暴露。

小麦胚芽

在一项针对72000名中国女性非吸烟者的临床研究中，研究发现，如果女性饮食中富含维生素 E生育酚) ，那么在家庭和工作场所暴露于高剂量的侧流烟雾中的女性患肺癌的可能性要低47%。

这项研究还表明，维生素E补充剂不能提供同样的保护作用。事实上，服用补充剂来增加维生素 E 的摄入量实际上增加了患肺癌的风险。

小麦胚芽是你可以选择的维生素 E (生育酚)的最高来源之一。其他还包括葵花籽和杏仁。

南瓜

南瓜中含有一种叫做隐黄质的物质，这种物质被反复发现可以降低患肺癌的风险。通过食用像中国南瓜这样的食物，估计你患肺癌的风险降低了15% 到40% 。

虽然一些研究表明，与其他研究相比，富含这种物质的饮食似乎对吸烟者特别有帮助。

同样，与维生素 E 一样，那些试图通过补充剂获得这种成分的人患肺癌的风险可能会增加而不是降低。

在橘子、柿子、辣椒、红辣椒和辣椒粉中也可以找到隐黄质。

香料

除了天然食品，香料对于抗癌饮食也很重要。

姜黄，一种受欢迎的中东香料，因其抗癌特性，包括帮助预防肺癌的能力，一再受到赞扬。

研究发现，像迷迭香这样的香料对健康有好处，并且与患肺癌的风险成反比。研究人员研究了这些香料的提取物如何用于支持肺部健康。

迷迭香、鼠尾草、牛至和其他地中海香料中含有一种叫做肉豆蔻的化合物，这种化合物可以攻击异常细胞发生癌变所需要的几种途径。定期在你的食物中添加一些这样的食物可以帮助你避免肺癌。

总结

即使你已经被诊断出患有癌症，把这些建议记在心里也为时不晚。改善你的饮食可能有助于减缓癌症的扩散或降低癌症复发的几率ーー考虑到肺癌复发的高风险，这是一个需要考虑的重要问题。它们至少为开始控制你的健康和预防肺癌提供了一个良好的基础。