冰箱里食物越多越容易滋生细菌？快去检查下你家的冰箱

到了夏天

你是不是也像小编一样

吃剩下的饭菜、水果、糕点

一股脑的扔进冰箱里

为的就是不让它们变质

于是各种各样的食物

把冰箱塞得满满的

这么做看似很健康、很卫生

其实却隐藏着危险！

冰箱并非是万能的“保险箱”

低温只是延缓了

食物变质的过程

储存不当还是会导致

食物的污染变质

导致食物中毒的发生

冰箱里食物越多

越容易滋生细菌

冰箱里的环境潮湿、密闭

保存的各类食物营养丰富

因此非常容易滋生致病菌

进而污染里面储存的食物

禽肉和鸡蛋易感染沙门氏菌。沙门氏菌是最常见的引起细菌性食物中毒的致病菌，会引发发热、恶心、呕吐、腹泻等症状。

蔬菜瓜果易感染志贺菌。可能会导致夏秋季节常见的肠道传染病——细菌性痢疾。

生猪肉易感染耶尔森菌。感染后会引起急性胃肠炎、结肠炎等炎症性疾病。

肉类、牛奶易感染李斯特菌。李斯特菌的生命力非常顽强，在零下 20 的冷冻室里还能存活很久，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

人感染李斯特菌后会腹泻，免疫力较弱的人甚至出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

那这么一说

是不是冰箱不能用啦？

当然不是啦！

我们需要关注的是

如何正确使用冰箱

最大限度的减少微生物污染

从而保证食品安全

一起来跟

郑州人民医院的专家们

学习冰箱收纳吧！

定期且及时地给冰箱清洁、除霜。建议两个月左右把冰箱内壁清洗一遍。

食物生熟分离，并在冷藏室里分区储存，避免交叉污染。建议熟食放在上面，生食放在下面。

定期检查冰箱，将超过时限的食物清理掉并进行清洁。

用好保鲜盒、保鲜袋，提前将食物分装好再储存，这样既省空间，还能防止串味、防止交叉污染，要吃的时候拿出来也方便。

食物这样储存更健康

鸡 蛋：

储存前无需清洗，否则会破坏掉鸡蛋表面的胶状薄膜，导致细菌更容易进入鸡蛋内部，加速鸡蛋变质。可以用干净的布将蛋壳上的污物擦拭干净，放入冷藏室独立保存，吃之前充分热透。

肉类、海鲜等动物性食物：

这类食物最易携带致病菌，注意密封处理后合理储存。

蔬菜水果类：

分别密封，分开存放。一些水果采收后会继续产生乙烯，让其他蔬菜水果腐败得更快，反而不利于保存。蔬菜和水果要吃新鲜的，不宜存放过多。已经切开的水果可在表面覆盖保鲜膜，能有效阻隔冰箱中的细菌污染。

剩饭剩菜：

很多人习惯等饭菜凉了才放进冰箱，但放凉的过程恰恰给细菌提供了大好的繁殖机会——细菌在4 60 的“危险区”内会迅速繁殖，夏天温度高，不到半小时细菌数量就能翻倍，食物中已经隐匿着大量的细菌了。

看到这里是不是坐不住啦？

快快行动起来清理冰箱

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