食品的营养成分表你了解多少？

透过营养成分表，你了解了哪些信息？通过营养成分表，你知道怎么选择食品么？

食品包装上有个营养成分表的表格，整体说明了这个食品所具有的营养价值。

下图是基本的营养成表的构成，也是我们经常看到的。其它的还会有膳食纤维，各种维生素，钙的含量等。例如婴幼儿奶粉就会标识出各种维生素的营养含量。

蛋白质，脂肪，碳水化合物，能量，钠这些东西咱们已经很熟悉了，都知道了脂肪，钠含量越高对身体不利，蛋白质越高越好。现在大家都知道，无论是不是在减肥中，从健康养生的角度出发，都是在建议选择低脂，低能量，低碳水，低钠的食品。

大家在关注基本营养(蛋白质，脂肪，碳水化合物，能量，钠)时，也要注意这里面没有提到水分和灰分，特别是水分，如果基本营养成分（蛋白质，脂肪，碳水化合物，能量，钠)占比少，那剩余的部分大部分就是水分了。

在这个营养成分表中，咱们要特别注意的是反式脂肪酸，这个对咱们的身体是有危害的，它可以促进动脉硬化，增加血液粘稠和凝聚，容易导致血栓形成，危害人们的身体健康。

反式脂肪酸主要是在食品加工过程中产生的，来自部分氢化的植物油，主要来源有，包括植物起酥油、人造奶油、油炸食品、烘焙食品等。

如果配料表中含氢化植物油、部分氢化油、植脂末、起酥油、人造奶油、人造黄油、代可可脂字样的，都含反式脂肪酸。大家在购买食品时，建议多看一眼，自己多注意选择。

你了解了么 ？