内蒙古最出名的7道家常菜，每样都是当地人的心头爱，你喜欢哪款

都说内蒙古天似穹庐，地纳四野，草原辽阔，牛羊成群，加上温带大陆性气候的洗礼，形成了这里山美水肥草茂盛的天然牧场格局。

大家都知道在蒙古人的餐桌上，羊肉一直是最受欢迎的美味佳肴，无论清炖，红烧，烤制，那在当地人的眼中都是寻常操作。

其实相对于去过内蒙古旅游的人而言，他们大多对于当地农家的家常菜品非常称赞，因为单从丰盛程度来评比，那种荤菜比例占到8成以上的菜肴风味，几乎让很多无肉不欢的人欣喜不已。

而对于今天分享的这7道内蒙古家常菜来说，它们都是当地最富盛名的美食，喜欢的朋友赶快来看一看吧。

1：爆炒羊羔肉

如果让你选一款最具鲜嫩的羊肉美食，你会选什么品质的羊肉作为烹饪主料呢？

其实聊到“嫩”这个话题，很多人都会想到羊羔肉，毕竟单论鲜嫩的特质，初长成的羊羔肉最具嫩鲜口感，而且在烹饪手法上也没那么考究，只需简单爆炒就能让一款肉食美味深入人心。

加上内蒙古美食的香辣特质，红光油亮，香味扑鼻，让人食欲大增。

2：烤羊腿

来到内蒙古旅游，什么美食不能不吃？我感觉应该是烤羊腿。

相对于正宗风味的内蒙古烤羊腿来说，这款美味在这里就如家常便饭一般被百姓当成了主食菜品；当地人崇尚现宰现做，独特的腌制手法搭配娴熟的烤制方式，不出数个小时就能让一款正宗的烤羊腿呈现在家人面前。

焦香的肉质，酥香的口感，香辣之味融入口中，让人久久不能忘怀。

3：巴盟烩菜

巴盟烩菜应该算是内蒙古西北部最常见的一款“大盆菜”。

它主选猪肉、排骨作为荤食主材，搭配腌制的酸菜、土豆、粉条烩煮一锅；上桌之后搭配一碗香喷喷的白米饭，别提多幸福了；相对于干燥寒冷的冬天来说，这款美味就显得尤为丰盛了。

这款美食在内蒙古百姓家非常常见，因为食材易得，烹饪简单，所以深受当地人的喜欢。

4：清炖羊肉

炖羊肉在全国很多地方都能看到，但如果要寻及最正宗的口感，想必对于内蒙古的清炖羊肉来说，那绝对是无需争议的美味。

白萝卜和羊肉堪称美食界的黄金搭档，不仅能相互增鲜提味，而且在风味质感上也能突出羊肉的鲜，摒弃羊肉的膻，品味萝卜的嫩香，感受独特的内蒙古别样之滋。

5：羊杂碎

既然羊肉羊腿已然成为当地百姓的家常主菜，剩下来的羊杂碎自然也不能浪费。

内蒙古人对于羊杂碎的烹饪颇具心得，当地百姓不仅用特色辛香料作为去膻之用，而且在多种食材之间掌握着和谐平衡的质感，不腥不膻，鲜嫩味美，口感独特，让人百吃不厌。

6：凉拌苦菜

每个地方但凡到了春暖花开之际，肯定会有野菜出现；而在茫茫的内蒙古大草原上，有一款叫做苦菜的野菜一直是家常菜品中非常不错的素食之选。

虽然有可能它在风味上面略显苦涩，但对于高原气候而言，苦菜对于人的滋养效果远胜其他蔬菜，平时适当采摘一些烹饪凉拌，搭配荤食一同品尝，别具风味。

7：血肠

血肠的制作自然是以羊血作为主材，把其灌入羊肠之内烹煮凝固，无论是直接切片品尝，还是风干保存，不一样的做法，有着不一样的口感。

血肠在内蒙古的百姓人家非常常见，因为在蒸、炒、炸、焖等等烹饪形式下都能诞生不一样的美味，所以深受当地人的喜欢。

这七道菜在内蒙古的家常菜肴中颇为常见，而且风味口感颇为厚实美味，如果你对这边的美食也颇为喜欢，不妨抽个时间来这边玩一玩，看一看，品一品吧。