家里小孩挑食，快试试这5道菜，营养美味做法也简单

【孜然 杏鲍菇】

准备 食材：300克新鲜的杏鲍菇 、适量小葱 、适量食盐 、生抽 、少许孜然粉 、辣椒粉 、适量白芝麻 、蒜瓣

做法：

第一步：准备300克左右新鲜的杏鲍菇，用手撕成小条然后放入清水盆中清洗干净，挤出多余的水分备用，葱蒜切成碎末备用。

第二步：起锅烧水，将水烧开后，放入撕好的杏鲍菇，开水焯水断生后，捞出放入凉水中过凉冷却，然后挤干多余的水分，装盘备用。

第三步：起锅烧油，油温八成热时，到时切好的葱蒜末，小火爆香，然后倒入杏鲍菇转大火，翻炒至金黄色。锅中加入适量的食盐、少许生抽和辣椒粉、少许孜然粉和白芝麻，翻炒入味。

第四步：杏鲍菇入味后，就可以关火出锅装盘上桌食用了，一道做法简单色香味俱全的孜然 杏鲍菇就做好了，大人小孩都喜欢吃！

【番茄土豆 炖牛肉】

准备 食材：一块新鲜的牛肉 、两个番茄 、两个土豆 、半个洋葱 、适量蒜瓣 、两根小葱 、一小勺蚝油 、两颗八角 、几片香叶 、少许料酒 、一小节的生姜 、适量生抽 、少许老抽 、适量食盐

做法：

第一步：将准备好的新鲜牛肉放入清水盆中，清洗干净切成牛肉块，然后将土豆去皮洗净后切成土豆块，然后放入清水盆中，洗去多余的土豆淀粉，避免表面氧化变色。

第二步：将番茄洗净后，打上十字花刀，放入开水中，泡几分钟，然后捞出撕开外皮切成番茄块，再准备半个洋葱切片备用，葱蒜切末备用。

第三步：起锅烧水，放入适量的料酒和姜片去腥增香，然后将牛肉块冷水下锅，转大火将水烧开，牛肉块焯水断生后，捞出洗净控干水分备用。加入适量的姜片和料酒焯熟捞出，冲洗一下沥干水分备用。

第四步：起锅烧油，油温八成热时，倒入事先准备好的葱姜、香叶、八角爆出香味后，倒入牛肉块，翻炒片刻，锅中加入适量的料酒，少许生抽和捞出上色，一小勺蚝油增味，适量食盐，最后倒入番茄块炒出番茄汁。

第五步：锅中再加入适量的清水，盖上锅盖转大火煮开，煮开后再转小火炖煮一小时左右。

第六步：时间到了，再放入土豆和洋葱炖至牛肉和土豆软烂后，锅中再撒上少许葱花点缀一下，就可以出锅了，一道鲜香美味又营养的番茄土豆 炖牛肉就做好了。

【鸡爪 煲】

准备 食材：准备两斤新鲜的鸡爪 、一根玉米 、两根胡萝卜 、两个土豆 、一小节生姜 、适量蒜瓣 、两根小葱 、一把干辣椒、少许花椒 、两颗八角 、几片香叶 、一勺豆瓣酱 、少许黄豆酱 、适量食盐、一小勺蚝油 、白砂糖 、适量白芝麻 、生抽 、老抽 、一瓶啤酒。

做法 ：

第一步：将准备好的鸡爪去除指甲，然后放入清水盆中，清洗干净，玉米洗净后切成玉米块，胡萝卜洗净后切成块，土豆先削除土豆皮，然后切成土豆块，放入清水中洗掉多余的土豆淀粉，装盘备用，葱姜蒜洗净后切成碎末备用。

第二步：起锅烧水，倒入适量的姜片和料酒，再加入一个小葱节去腥增香，鸡爪冷水下锅，转大火焯水断生，然后捞出控干水分备用。

第三步：起锅烧油，油温八成热时，将准备好的葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶一起倒入锅中，大火爆香后加入一勺豆瓣酱和适量的黄豆酱，炒出红油，再倒入鸡爪和切好的土豆块、玉米、胡萝卜翻炒片刻。

第四步：锅中加入适量的生抽、少许老抽上色、一勺蚝油、适量的白砂糖，然后再倒入一瓶啤酒和少许的清水没过食材，大火将水烧开。

第五步：水烧开后，转中小火将鸡爪和土豆炖煮至软烂熟透，然后再大火收汁，出锅前撒上少许的葱花和适量芝麻点缀一下，一道软糯入味香辣过瘾的鸡爪 煲就做好了。

【糖醋排骨】

准备 食材：两根新鲜的猪排骨 、一根小葱 、一小节的生姜 、几片香叶 、一小节桂皮 、适量的白芝麻 、两颗八角 、适量食盐、一小把冰糖 、适量料酒 、少许生抽 、陈醋

做法：

第一步：将准备好的猪排骨放入清水中，清洗干净后剁成大小均匀的块状，然后再放入清水中反复洗净。小葱和生姜切成碎末备用。

第二步：起锅烧水，锅中加入适量的姜片和料酒，然后将排骨冷水下锅，转大火将水烧开断生后，捞出排骨清洗一遍然后控干水分备用。

第三步：将焯水后的排骨放入电饭锅中，锅中倒入适量的清水没过食材，然后加入准备好的生姜、八角、桂皮、香叶、少许料酒、适量生抽、少许老抽上色、陈醋、冰糖。

第四步：按下开关焖煮，煮至排骨软烂熟透，加入适量的葱末和食盐调味，食材入味后，就可以撒上撒上少许的芝麻点缀一下，出锅装盘就可以食用了哟。

【宫保鸡丁】

准备 食材：一块新鲜的里脊肉 、一根黄瓜 、一根胡萝卜 、少许干辣椒 、适量蒜瓣 、一小勺豆瓣酱 、适量的白砂糖 、少许淀粉 、适量花生米 、少许胡椒粉 、料酒 、适量食盐、香醋、 生抽 、蚝油

做法：

第一步：将准备好的里脊肉放入清水中清洗干净后切成切肉丁，黄瓜洗净后切成黄瓜丁，胡萝卜切丁备用，干辣椒切成段，蒜瓣切末备用。

第二步：取一个空碗，将切好的肉丁 放入碗中 ，碗内加入 适量的食盐 、少许料酒、胡椒粉 、一勺淀粉搅拌均匀 ，腌制 15分钟 左右 备用 。

第三步：起锅烧油，油热后，将腌好的肉丁放入炒锅内，翻炒至变色后，捞出备用。

第四步：锅底留适量的底油放入葱花蒜末和干辣椒，小火爆炒出香味，然后再加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。倒入准备好的胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒片刻，再将肉丁和花生米倒入锅内进行翻炒。

第五步：最后 淋入少许水淀粉，转大火翻炒至至汤汁浓稠，就可以出锅装盘上桌食用了，一道鲜美细嫩又好吃下饭的宫保鸡丁就做好了。

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