总台记者看世界丨七千公里海岸线得天独厚，巴西人为何不钟情“生猛”海鲜？

总台记者看世界！大家好，我是总台驻巴西记者曹璇！

民以食为天，巴西也不例外。在我来到巴西之前，对这里的海鲜抱有丰富的幻想，会不会随处可见物美价廉又新鲜的龙虾、扇贝、海蟹……但来到巴西却发现，除了北部的沿海城镇外，其他城市的feira也就是集市，还有大超市里很少有出售活海鲜。

巴西圣保罗一家超市的海产品销售区（曹璇 摄）

这并不是说他们不喜欢吃海鲜。崇尚自由、善于享受生活的巴西人对食物有着格外的要求，他们喜欢吃大量的肉，用“无肉不欢”来形容巴西人是再贴切不过的了。

在长期移民文化的浸染下，巴西形成了独具一格的饮食习惯，在巴西的饮食传统中，黑豆饭、木薯面包、巴西烤肉才是主角。

和我国一样，巴西的饮食传统中也有地区因素。一般来说，内陆地区吃海鲜少，沿海地区海鲜还是比较受欢迎。比如，巴西有一种特色菜叫做Moqueca，就是一种用菜油和椰子汁，配以鱼、虾、西紅柿、洋蔥、大蒜烹调的海鲜杂烩，十分美味。

另外一方面，活海鲜的保存及运输成本较高，对卫生条件的要求也会更复杂。巴西人特别喜欢清洁卫生的环境，大到超市小到路边摊，售卖的肉类和海鲜产品都摆放得整整齐齐，处理得很干净，少有海鲜市场的腥味。

巴西市场上鲜有活海鲜出售（曹璇 摄）

有统计显示，巴西年均出口约不到4亿美元（约合26.8亿人民币）的海鲜。这一数字相对于年均GDP超过1.6万亿美元（约合10.7万亿人民币）的巴西来说，似乎有些偏低，而同为南美国家的智利海鲜出口额却是巴西的9倍。

因为巴西幅员辽阔，有一条绵延7000多公里的海岸线，居世界第十六位，淡水资源也占到了全球的20%。其漫长的海岸线和淡水横跨各种热带和亚热带气候，是水产养殖的理想选择。

每公斤售价109.9雷亚尔（约合人民币143元）的冻虾（曹璇 摄）

巴西的渔业资源十分丰富，有超过2500种鱼类资源，渔业活动提供了350万个直接和间接就业机会。这么来看，虽然海鲜在巴西不是最传统的美食，但是巴西海鲜市场却拥有巨大的经济潜力。

圣保罗超市里琳琅满目的海产品（曹璇 摄）

不论如何，从餐桌上的一份小小的海鲜饭，到出口国外的海鲜产品，这其中展现出巴西海鲜市场的巨大潜力。如何把这些潜力更好地发挥出来，让本国海鲜产品更好、更快地走向国际，对于发展中的巴西，将会显得越来越重要。

今天的分享就到这里。我是总台驻巴西记者曹璇，下一期总台记者看世界我们再会！

本期《总台记者看世界》作者：总台驻巴西记者曹璇

（出自中国之声专栏《总台记者看世界》）

监制丨赵九骁

记者丨曹璇

编辑丨杨波