苹果这种水果，想必大家都不陌生。而自古以来，从来也不缺少对苹果的赞誉：比如“一天一苹果，医生远离我”，“饭后吃苹果，赛过活神仙等”。不知不觉，苹果俨然成为了水果的“代名词”。

而现如今，苹果的好处，可能又要增加一条了：根据《美国临床营养学》研究显示，每天吃2个苹果，居然能降低血脂，稳定高血脂病症的功能，这是真的吗?

每天吃2个苹果，能有效降血脂?来看美国持续1年半的研究

在这项研究中，研究者将共计40名的受试者分为2组，年龄在25到40岁之间，而他们共同的特点，就是体内的血液胆固醇含量较高，也就是所谓的轻度高血脂患者。

其中一组人员，由工作人员每天提供300g(大约2个)以上的苹果食用，而另一组则作为对照组，持续大约半年左右，研究人员回收2组的健康报告结果发现，每天吃2个苹果的研究组，血管舒张程度要比半年前更理想。换言之，吃苹果的一组，血管容积扩张更大，血管也变得更柔韧了，对于控制高血脂，降低血脂水平起到了非常不错的帮助。

为了确保实验的稳定性，后续通过对受试者进行高血脂用药计划，一年后的结果表明，“苹果组”的血管，居然对乙酰胆碱的适应性更好，存在一定的血脂药物提升的效果。

又能扩张血管降脂，又能提高降脂药效率，苹果对高血脂患者的效果，真的有这么神奇?

吃苹果能降血脂，这其中有什么原理?

之所以苹果能降血脂，相比于其他水果，它所含合的营养元素针对高血脂这一症状非常契合：

一方面，苹果中含有丰富的多酚类物质，一个苹果大约在500mg左右，而多酚类物质是清理血管的重要成分，适当摄入，能够有效富集血管中小型的脂肪粒子，减少血管负担，恢复血管的柔韧性，达到控制高血脂的效果。

另一方面，苹果中还含有400多mg的花青素成分，就花青素是著名的抗氧化成分，能够有效抑制血管氧化，在保持血管健康的同时，也能降低血栓和炎症的形成风险，对预防高血脂并发症，能起到不错的效果。

不仅如此，苹果中还含有丰富的纤维素，维生素E等，对促进肠胃吸收，维持营养均衡等，能产生非常不错的助力。

说到这，可能不少得了高血脂的朋友，都有将苹果加入日常食谱的意愿。但部分高血脂患者可能并发肠胃症状，类似苹果这种较硬的食物，吃下去会有比较大的负担，于是想通过榨汁的方式，来“喝”苹果，是否也能起到降血脂的效果。

吃苹果和榨苹果汁，哪种方法降血脂效果更好?

关于这一点，美国埃莫里大学，曾经对13万名受试者进行试验调查和发放问卷。结果发现，果汁完全不能起到取代水果的作用，甚至对健康还有害!

研究结果显示，每天多饮用300ml左右的果汁，例如甘油三酯，胆固醇，血糖水平等“不降反增”，换言之，喝果汁不仅不能降血脂，反而会升高血脂，喝苹果汁也是如此。

而之所以出现这种情况，主要有2个原因：

①榨汁导致果糖集中浓缩

水果中是含有果糖的，果糖的热量其实并不低，长期摄入也会增加高血糖，高血脂的风险。在吃水果的时候，这些果糖都被封闭在纤维素和细胞壁内，并不能被人体完全吸收。

但榨汁不一样，榨汁会将细胞壁和纤维素完全破坏，果糖全部集中在汁水里，果糖摄入效率提高，自然会导致血脂“不降反增”、

②降脂营养成分被破坏

例如花青素，维生素E，纤维素，多酚类物质等，在强大的刀刃旋转下，这些营养物质的结构也会被破坏，从而让苹果汁失去了降血脂的能力。

综上所述，高血脂患者每天吃1到2个苹果降血脂，是非常推荐的做法，但如果榨成汁，属实是有些“弄巧成拙”了，还请不要轻易尝试。另一方面，也不是所有的水果都有降血脂的功效，有一部分甚至升血脂，谨慎选择。

这2种水果对血脂并不友好，高血脂患者尽量少吃

①冬枣——虽是维C之王，但含糖很高

冬枣的维生素C含量，是所有水果之最，维生素C能够抗氧化，对保护血管，降低血脂的确有不错的疗效。

但同时，100g冬枣中，甚至有超过38%的含糖量。过多的糖分被肝脏储存，会形成脂肪，对血脂控制不利，所以还是尽量少吃为好。

②牛油果——脂肪含量过高

水果中也有热量高，脂肪多的种类，牛油果就是其中之一，虽然含有一定的不饱和脂肪，但饱和脂肪的含量同样很高，长期食用会对脂肪代谢造成负担，导致高血脂症状不稳定。虽然不是说完全不能吃，但还是少吃为妙。

综上所述，苹果的好处毋庸置疑，每天吃2个完整的苹果，对高血脂患者而言好处多多，但切勿榨汁，抑或是选择错误的水果种类。吃的科学，吃的健康，才能更有利于稳固高血脂病情，打好身体基础。

参考资料：

[1]:《一天俩苹果，降脂有效果!随机临床试验显示，每天两个苹果可以降血脂、软化血管，改善心功能丨临床大发现》奇点网，2021-1-12

[2]:Two apples a day lower serum cholesterol and improve cardiometabolic biomarkers in mildly hypercholesterolemic adults: a randomized, controlled, crossover trial美国营养学杂志，