云南,四季如春,世外桃源。
卓越的自然条件养育了云南人,也在历史的长河中不断丰富了当地的美食。
像家喻户晓的宣威火腿、鲜花饼、大理砂锅鱼等都是具有云南特色的美食。殊不知,云南人也会吃一些让人避之不及的“怪菜”,这些怪菜都是云南人的最爱,外地人看完表示难以接受,让我们一起看看云南“四大怪菜”,你有没有吃过?
一、牛撒撇
牛撒撇是云南的一道特色菜,当地的傣家人家用来宴请宾客的世传名菜,你一定想不到这道菜的原材料是什么,这道菜的原材料是牛的粑粑。
制作牛撒撇的方法:把牛开膛后,取出牛的胃,把牛百叶洗净,放在开水里烫两分钟,把牛百叶里面的物质刮洗干净,然后切成条,加入佐料,佐料是在牛胃里没有消化吸收的东西,听起来相当的匪夷所思。
再跟牛肚拌在一起,加上其他佐料,小米椒、花椒、花生碎、八角、鸡精、盐,香葱,香菜等。最后加上牛的小肠里的一种很苦的汁水拌匀,牛撒撇就制作而成了。
牛撒撇闻起来的气味很特殊,颜色看起来绿绿的,带点枯黄。吃起来细腻可口,香味淳正,但是稍微有点苦,这种苦味,有一点点熏鼻子,从鼻腔直冲脑门,让人闻了顿时感觉神清气爽,暑气全消。
二、傣族手抓饭
傣族手抓饭是云南的特色美食,在当地非常流行,就和在北京点一个寿司船一样,大家聚餐很多都会选择手抓饭。吃傣族手抓饭是无需木筷和碗的,就直接用手抓了吃。
它是先在桌子上铺一层冼干净的圆形芭蕉叶,五彩糯米饭放在芭蕉叶最中间,最上边用鸡蛋来点缀,正中放的是菠萝饭,四周的菜有:有凤爪、生香莱、牛干巴、泡皮、回锅肉、生紫包菜、手斯炭火烤肉、生丝瓜、凉拌木耳等。
酸、辣、甜、咸、香的口味你都能尝得到,特色又美味,地道的云南味,一份就可以吃到好多种不同味道的云南菜,超赞。
三、过桥米线
过桥米线是云南的特色小吃,外地人来云南必吃,属于著名的滇菜系。云南的米线味道鲜嫩可口,别有风味,营养丰富,深受广大食客的欢迎。
做法:锅里放油,炒香豆瓣酱,下小米辣,大蒜,生姜,肉沫。放入半个番茄炒烂,加入所有的调料加半碗水等它收汁。小锅里放水烧开,下米线,下所有配菜,再加上炒好的冒子。咕噜咕噜一会就可以开吃了。
四、云南腾冲饵丝
云南腾冲饵丝,历史悠久,至今已经有400多年的历史了。
饵丝的主要食材是大米,形状细长而方,可煮可炒,吃得最多的还是煮饵丝,加上冒子、酥肉、卤水,根据自己的口味放上佐料,拌上一碗酸腌菜,这可是腾冲人的最爱了。
饵丝充满正宗的云南味道。饵丝里也可以是放鲜肉或者卤肉,也有的放一点点小酥肉,配上熬了一夜的骨头汤,超级无敌好吃,吃了一次之后饵丝就变成我在云南吃的所有美食中的首选了。
腾冲饵丝色洁质细、吃起来口感细腻软糯、味道鲜甜可口、营养丰富,来云南的朋友别忘了去吃上一碗腾冲饵丝。
以上这4大怪菜,都是云南人的心头爱,外地朋友看完直呼:真敢吃啊!
除了小编介绍的四道菜,你还知道云南有哪些奇怪的美食吗?欢迎在评论区留言。如果你喜欢这篇文章记得点赞、收藏哦。
页面更新:2024-04-12
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